Os filés de frango na airfryer são uma ideia perfeita para um prato principal crocante e saboroso, com menos gordura, mas sem abrir mão do sabor. Uma grande vantagem desta receita é que o peito de frango pode ser empanado sem usar ovo: basta mergulhar os filés de frango no leite, depois passá-los na farinha de rosca pressionando bem para aderir. Na airfryer, a empanada fica compacta e se transforma em uma crosta dourada e irresistível em menos de 10 minutos, com pouquíssimo óleo. A empanada pode ser personalizada a gosto: eu gosto de adicionar parmesão, páprica defumada e orégano, mas você pode experimentar com especiarias e ervas como alho em pó, cominho, cúrcuma, curry, alecrim, sálvia ou sementes de gergelim. Os filés de frango na airfryer são uma alternativa mais leve aos fritos clássicos, perfeitos para qualquer ocasião!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 300,46 (Kcal)
- Instrumentos 9,14 (g) dos quais açúcares 1,11 (g)
- Proteínas 50,19 (g)
- Gordura 7,47 (g) dos quais saturados 2,40 (g)dos quais insaturados 1,97 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 364,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os filés de frango empanados na airfryer
Para os filés empanados sem glúten, usei dois tipos de farinha de rosca sem glúten, uma mais fina e uma mais granulosa.
- 400 g peito de frango (em fatias)
- 100 ml leite (ou 1 ovo)
- q.b. farinha de rosca (para mim sem glúten)
- 1 colher de sopa parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de chá páprica defumada (opcional)
- 1 pitada orégano (opcional)
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
- 2 borrifadas azeite de oliva extra virgem (ou 1 colher de sopa)
Ferramentas
- 1 Prato fundo
- Alumínio
- 1 Airfryer
- Papel para airfryer
- 1 Nebulizador de óleo
Como cozinhar o peito de frango empanado na airfryer
Para preparar os filés de frango na airfryer, você pode usar uma empanada clássica com ovo ou, se preferir filés mais leves, pode usar leite. Neste caso, despeje cerca de meio copo em uma tigela ou prato fundo e mergulhe as fatias de peito de frango (1). Em uma folha de papel alumínio, despeje a farinha de rosca – eu misturei dois tipos, uma mais fina e uma mais grossa, para um efeito mais crocante – e tempere com uma boa pitada de sal, uma pitada de pimenta, orégano, páprica e parmesão (2). Misture bem, em seguida, escorra as fatias de peito de frango uma de cada vez e passe na farinha de rosca (3).
Pressione com a palma da mão para fazer a empanada aderir bem em todos os lados, virando a fatia de frango várias vezes. Em seguida, sacuda levemente para remover o excesso de empanada (4). Forre a cesta da airfryer com o papel apropriado, depois coloque as fatias de peito de frango empanadas sem sobrepor. Se você tiver um nebulizador de óleo, borrife com algumas borrifadas de azeite de oliva extra virgem, caso contrário, use um pincel de cozinha para pincelá-los levemente (5).
Cozinhe os filés de frango na airfryer a 200º (após pré-aquecê-la) por 8-10 minutos, dependendo da espessura das fatias de peito de frango, virando-as na metade do tempo (6). Quando as fatias de peito de frango estiverem douradas, retire-as da airfryer (7).
Sirva os filés de frango imediatamente, possivelmente após temperá-los levemente com uma pitada de sal também na superfície.
Conservação
Sugiro saborear os filés de frango imediatamente após prontos, mas se sobrar, pode conservá-los na geladeira por alguns dias.
Dicas e variações
Com esta mesma receita e processo, você pode preparar também filés de carne bovina ou suína. O tempo de cozimento pode variar ligeiramente, especialmente com base na espessura das fatias de carne.
