O folhado com batatas cebolas e bacon é uma torta salgada saborosa que você pode fazer com ingredientes simples e acessíveis. Ótima como prato único diferente do habitual, esta torta salgada com batatas e cebolas também pode ser uma ideia para servir, em quantidades menores, como entrada ou como segundo prato. As batatas, cozidas rapidamente na frigideira até ficarem levemente douradas, se harmonizam perfeitamente com a doçura das cebolas caramelizadas e o sabor marcante do bacon. Tudo isso é envolvido em uma massa folhada, leve e crocante, que abraça e realça cada sabor. Para ligar tudo, a adição de ovos ligeiramente batidos com um pouco de leite, parmesão e salsa, torna esta torta salgada semelhante a uma quiche francesa, embora mantendo um sabor mais rústico e “italiano”. O folhado com batatas cebolas e bacon é perfeito para ser cozinhado com antecedência, pois pode ser saboreado tranquilamente à temperatura ambiente.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para uma torta salgada de 24 cm de diâmetro
Se você é celíaco, pode fazer esta torta salgada usando massa folhada sem glúten. Verifique também se o bacon tem a indicação ‘sem glúten’ no rótulo.
- 1 rolo massa folhada (para mim sem glúten)
- 200 g batatas
- 100 g cebolas
- 3 colheres azeite extravirgem de oliva
- 100 g bacon
- 3 ovos
- 100 ml leite (ou creme de leite fresco líquido)
- 2 colheres parmesão ralado
- 1 ramo salsa
- 3 pitadas sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Escumadeira
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Forma de torta de 24 cm de diâmetro
- Papel absorvente
Como preparar o folhado com batatas cebolas e bacon
Para preparar o folhado com batatas cebolas e bacon, comece descascando as batatas, depois corte-as em fatias finas de poucos mm (1). Descasque a cebola e corte-a também em fatias da mesma espessura (2).
Separe com as mãos os anéis de cebola assim obtidos. Em uma frigideira antiaderente coloque 2 colheres de azeite (3) e aqueça bem.
Adicione as batatas (4) e cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem levemente douradas (5).
Tempere levemente com sal e escorra com uma escumadeira. Deixe escorrer em um papel absorvente. Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de azeite, aqueça bem e adicione as cebolas (6).
Deixe as cebolas refogarem em fogo baixo por alguns minutos, depois adicione uma xícara de água quente (7), tempere levemente com sal e deixe cozinhar por 7-8 minutos. Quando estiverem macias e levemente caramelizadas (8), escorra e reserve.
Elimine qualquer água restante na frigideira e coloque-a novamente no fogo. Quando estiver quente, adicione o bacon em cubos e deixe refogar em fogo alto por cerca de 5 minutos (9). Escorra e deixe escorrer em um papel absorvente.
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta (10). Bata brevemente com um garfo ou um batedor de mão, depois adicione também o leite (ou creme de leite), o parmesão e a salsa picada (11). Bata novamente por alguns instantes para misturar bem tudo (12).
Desenrole a massa folhada e, mantendo o papel manteiga com que está embalada, coloque-a em uma forma de torta de 24 cm de diâmetro, pressionando bem o fundo e as bordas. Fure-a com os dentes de um garfo (13).
Coloque neste momento primeiro as batatas, formando uma camada que cubra o fundo da massa folhada (14). Em seguida, adicione as cebolas por cima (15).
Adicione então o bacon, distribuindo-o uniformemente (16). Despeje agora os ovos batidos, garantindo que cubram todos os ingredientes.
Dobre as bordas da massa folhada para dentro, formando a borda (17). Cozinhe a torta salgada com batatas, cebolas e bacon no forno pré-aquecido a 180° (estático) por cerca de 40 minutos, até que a massa folhada esteja inflada e dourada (18).
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de retirar da forma. O folhado com batatas cebola e bacon é ótimo servido quente ou à temperatura ambiente.
Armazenamento
Você pode armazenar a torta salgada na geladeira por alguns dias e depois aquecê-la brevemente no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Conselhos e variações
Se você não gosta de massa folhada, pode substituí-la por um rolo de massa brisée. No lugar da cebola, para um sabor mais suave, você pode usar cebolinha ou meia alho-poró. Dependendo do gosto, você pode usar bacon doce ou defumado ou, alternativamente, speck.
