Se você está procurando um lanche saudável, proteico e super gostoso, experimente este grão-de-bico crocante na fritadeira a ar! Em poucos minutos, você pode transformar um simples grão-de-bico enlatado em um lanche leve e irresistível, perfeito para petiscar em frente à TV no lugar de pipoca e batatas fritas, ou para servir como aperitivo.
Esta receita de grão-de-bico crocante na fritadeira a ar é muito fácil e requer pouquíssimo óleo: basta amido de milho, farinha de rosca e suas especiarias preferidas para obter um resultado dourado, crocante e saboroso. Eu adoro temperá-lo com páprica defumada, mas você pode personalizar com cúrcuma, curry, pimenta, orégano, alecrim ou um pouco de parmesão.
Eu já havia experimentado uma receita similar, os grão-de-bico frito com especiarias, quando não tinha a fritadeira a ar e o resultado já era muito bom; no entanto, a versão que proponho hoje é ainda mais crocante e muito mais leve porque requer pouco óleo. Perfeito para quem quer um lanche saudável sem abrir mão do sabor!
Depois de experimentar, garanto que o grão-de-bico crocante na fritadeira a ar se tornará sua nova obsessão: simples, saboroso e infinitamente personalizável!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 100,49 (Kcal)
- Instrumentos 12,54 (g) dos quais açúcares 0,79 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Gordura 3,28 (g) dos quais saturados 0,27 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,97 (g)
- Sódio 302,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o grão-de-bico crocante na fritadeira a ar
Se você é celíaco, além de usar farinha de rosca sem glúten, verifique se o amido de milho também está etiquetado como “sem glúten”.
- 240 g grão-de-bico enlatado (pesado escorrido)
- 15 g farinha de rosca (para mim sem glúten)
- 10 g amido de milho
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta
- 1 colher de chá páprica defumada (ou outras especiarias à escolha)
- 1 pitada alho em pó (opcional)
- 3 borrifadas azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
O borrifador de óleo não é indispensável, mas ajuda a usar uma quantidade mínima de óleo.
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- 1 Borrifador de óleo
- 1 Fritadeira a ar
- Papel para fritadeira a ar
Como cozinhar o grão-de-bico crocante com especiarias na fritadeira a ar
Para preparar o grão-de-bico crocante na fritadeira a ar, você pode começar com grãos secos – que devem ser deixados de molho por pelo menos 12 horas e depois cozidos até ficarem macios – ou usar grão-de-bico enlatado. Nesse caso, escorra e enxágue bem, depois transfira para uma tigela. Primeiro, adicione o amido de milho (1) e misture brevemente (2). Tempere com sal, pimenta e adicione a páprica defumada (ou as especiarias de sua preferência) e o alho em pó (3).
Misture bem com uma colher ou com as mãos, em seguida, adicione a farinha de rosca (4). Misture para que grude no grão-de-bico e depois borrife tudo com 3 ou 4 borrifadas de azeite de oliva extra virgem (5). Se você não tem um borrifador de óleo, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo e mexer imediatamente para distribuí-lo uniformemente (6).
Forre a cesta da fritadeira a ar com o papel perfurado (7) e distribua o grão-de-bico em uma única camada (8). Cozinhe o grão-de-bico crocante na fritadeira a ar a 190°C por cerca de 12 minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento. Os tempos podem variar ligeiramente dependendo do modelo de fritadeira a ar, então verifique de vez em quando. Quando estiverem dourados e crocantes, estão prontos (9).
Sirva o grão-de-bico crocante imediatamente, como um lanche salgado para saborear no lanche ou para acompanhar o aperitivo.
Conservação
O grão-de-bico crocante na fritadeira a ar é melhor quando feito na hora, quando ainda está quente e super crocante. No entanto, pode ser guardado por 1-2 dias à temperatura ambiente, desde que esteja perfeitamente seco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar o grão-de-bico crocante no forno?
Se você não tem uma fritadeira a ar: pode preparar o grão-de-bico crocante no forno desta forma: tempere como na receita acima, depois transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando dispor em uma única camada. Pré-aqueça o forno a 180°C em modo ventilado e asse por cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento para dourar uniformemente.
