O gratin de abobrinha e tomatinhos oferece uma maneira criativa e saborosa de apreciar os vegetais, especialmente no verão. Adequado como entrada, acompanhamento ou prato principal vegetariano, é uma solução leve e apetitosa, apropriada também para servir quando você tem convidados especiais. A preparação é simples e rápida: corte os vegetais em rodelas, coloque-os em uma assadeira sobrepondo-os levemente e tempere com farinha de rosca misturada com orégano, parmesão, sal e pimenta. Você pode variar a cobertura usando pecorino romano e/ou adicionando hortelã, manjerona ou salsa para um toque pessoal. Este prato de verão pode ser apreciado em temperatura ambiente ou após um breve descanso na geladeira, trazendo cor e alegria à sua mesa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 149,60 (Kcal)
- Instrumentos 21,35 (g) dos quais açúcares 3,09 (g)
- Proteínas 5,82 (g)
- Gordura 5,43 (g) dos quais saturados 1,42 (g)dos quais insaturados 0,82 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sódio 210,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 132 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o gratin de abobrinha e tomatinhos
- 400 g abobrinha
- 250 g tomatinhos tipo cereja
- 30 g farinha de rosca (para mim sem glúten)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta
- 1/2 colher de chá orégano
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigelinha
- 1 Forma de torta 24 cm de diâmetro
- Papel manteiga
Como preparar o gratin de abobrinha e tomatinhos
Para preparar o gratin de abobrinha e tomatinhos, comece lavando bem os vegetais. Corte as extremidades das abobrinhas e corte-as em rodelas com cerca de 3 mm de espessura (1). Faça o mesmo com os tomatinhos (2). Em uma tigelinha, misture a farinha de rosca com o parmesão, uma boa pitada de sal, um pouco de pimenta e orégano (3).
Forre uma forma de torta de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Arrume os vegetais como desejar, formando apenas uma camada. Eu, por exemplo, alternei abobrinhas e tomatinhos, colocando-os ligeiramente sobrepostos ao longo da circunferência da forma (4). Depois formei um segundo e um terceiro círculo internos ao primeiro, até cobrir toda a forma.
Salpique ligeiramente os vegetais, depois polvilhe com a mistura de farinha de rosca e parmesão. Complete com um fio de azeite (5). Asse o gratin de abobrinha e tomatinhos no forno já aquecido a 190° (ventilado) por 25-30 minutos, até que os vegetais (especialmente as abobrinhas) estejam macios e dourados na superfície (6).
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva o gratin de abobrinha e tomatinhos em temperatura ambiente, ou frio, após deixá-lo descansar por uma hora na geladeira.
Conservação
Você pode conservar o gratin na geladeira por alguns dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar berinjelas?
Sim, embora as berinjelas precisem de mais óleo para cozinhar. Você pode pincelá-las com um pouco de óleo uma por uma antes de colocá-las na forma.
