Para todas aquelas vezes em que você quer um docinho delicioso mas tem pouco tempo para prepará-lo, os leques de massa folhada doces são uma ótima solução! Ainda mais porque para fazê-los você só precisa de 2 ingredientes, e o resultado é garantido. Frequentemente chamados de “prussianas” e conhecidos e difundidos um pouco por todo o mundo, esses pequenos leques de massa folhada podem ser facilmente preparados em casa na versão “mini”, utilizando simplesmente massa folhada pronta, açúcar e pouquíssima água. Não é necessário descanso na geladeira e após apenas 15-20 minutos de cozimento no forno, seus leques de massa folhada doces estarão inchados, dourados e fragrantes, prontos para serem saboreados no café da manhã, lanche ou para uma pausa doce durante o dia. Se você é amante de preparações caseiras ou simplesmente está à procura de uma guloseima de última hora, os pequenos leques doces são perfeitos para deliciar o paladar em qualquer ocasião. Sua leve crocância e o sabor açucarado os tornam irresistíveis até mesmo para os mais pequenos! Experimente servi-los acompanhados de uma xícara de chá ou leite, e transforme uma simples pausa em um momento especial.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 105,67 (Kcal)
- Instrumentos 11,24 (g) dos quais açúcares 3,86 (g)
- Proteínas 1,22 (g)
- Gordura 6,33 (g) dos quais saturados 0,90 (g)dos quais insaturados 5,10 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sódio 41,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 16 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 14 leques de massa folhada
Se você é celíaco, pode fazer os leques doces usando massa folhada sem glúten; se não conseguir encontrar na forma retangular, pode cortar um retângulo da redonda ou usar a redonda inteira.
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- q.b. açúcar (cerca de 50 g)
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Pincel
- 1 Faca com lâmina lisa
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Como preparar em casa os leques doces de massa folhada
Para preparar os pequenos leques de massa folhada, comece espalhando um pouco de açúcar refinado sobre a superfície de trabalho (1). Dessa forma, a massa folhada não grudará na superfície. Desenrole a massa folhada e posicione-a sobre a superfície de trabalho com a face voltada para baixo, de modo que o papel manteiga fique na parte superior. Remova-o suavemente (2).
Com um pincel de cozinha pincele levemente a massa folhada em toda a sua superfície (3). Não exagere com a água ou ela amolecerá demais a massa; basta um pouco para fazer o açúcar aderir. Polvilhe a massa com uma boa quantidade de açúcar (4). Comece a enrolar a massa folhada a partir dos dois lados mais curtos (5), enrolando-os apenas por alguns centímetros.
Pincele levemente os dois rolinhos assim obtidos com pouca água (6) e polvilhe-os com um pouco de açúcar (7). Continue desse modo, enrolando as duas extremidades por alguns centímetros e polvilhando de vez em quando as partes enroladas com açúcar (8), após umedecê-las levemente com água.
Quando as duas extremidades se encontrarem, termine pincelando a superfície do rolo com pouca água e polvilhando-a com um pouco de açúcar (9). Em seguida, com uma faca de lâmina lisa bem afiada, corte a massa em fatias de cerca de 1/1,5 cm de espessura (eu fiz um pouco grossas demais) (10) e com as mãos pressione levemente para compactá-las e dar-lhes uma forma mais regular. Disponha os pequenos leques de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçados (11).
Asse-os no forno já aquecido a 200° (estático) por cerca de 15 minutos, depois retire a assadeira do forno e vire-os para o outro lado delicadamente (12). Continue assando no forno por mais 5 minutos, até que estejam dourados de ambos os lados (13).
Retire-os do forno e deixe-os esfriar completamente. Você pode servir os leques de massa folhada doces no café da manhã ou no lanche: com chá, eles são perfeitos!
Conservação
Você pode conservar os leques de massa folhada em um recipiente hermético por 3-4 dias.
Dicas e variações
Se você quiser dar aos leques doces um aroma diferente do habitual, pode misturar uma colher de chá de canela em pó ao açúcar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa folhada redonda?
Se você não encontrar massa folhada retangular – a sem glúten, por exemplo, não é fácil de encontrar – pode usar massa folhada redonda procedendo da mesma forma: os dois leques feitos com as extremidades do rolo serão um pouco menores e terão uma forma menos graciosa, mas serão igualmente saborosos.
