Quando o tempo é curto, mas não queremos abrir mão de colocar na mesa um prato saboroso, os pratos principais à base de ovos são sempre uma solução vencedora; entre as muitas possibilidades, o omelete à pizzaiola é um dos mais simples e saborosos: une o aroma do tomate e do orégano com a cremosidade da mozzarella macia, em uma combinação que lembra a pizza clássica. Fácil de preparar e pronto em poucos minutos, é perfeito tanto como um jantar rápido em família quanto como um aperitivo delicioso.
Um pequeno truque? Você pode cozinhar o omelete à pizzaiola sem virá-lo, evitando assim o risco de quebrá-lo ou respingar no balcão. Basta usar uma tampa e manter a chama bem baixa: desta forma o ovo irá cozinhar na superfície sem queimar no fundo.
Se você servir quente e macio ou morno em fatias, este omelete com tomate e mozzarella conquistará grandes e pequenos com sua simplicidade irresistível!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 406,13 (Kcal)
- Instrumentos 7,12 (g) dos quais açúcares 5,85 (g)
- Proteínas 25,97 (g)
- Gordura 30,88 (g) dos quais saturados 13,24 (g)dos quais insaturados 9,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 607,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um omelete à pizzaiola para 2 pessoas
- 4 ovos
- 1/4 cebola
- 120 g tomatinhos
- 100 g mozzarella
- 1 colher Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 pitada orégano
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira antiaderente de 24 cm de diâmetro
- 1 Tampa de 24 cm de diâmetro
Como preparar o omelete com tomatinhos e mozzarella
Para preparar o omelete à pizzaiola, comece cortando a cebola em fatias finas (1). Lave e seque os tomatinhos, depois corte-os em fatias (2).
Corte a mozzarella em cubos (3) e deixe-a escorrer por alguns minutos, para que perca parte do soro. Em uma tigela, quebre os ovos e tempere com sal, pimenta e uma colher de parmesão (4).
Bata-os vigorosamente com um garfo (5). Reserve. Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e, quando estiver quente, adicione a cebola e os tomatinhos. Tempere com um pouquinho de sal e orégano; deixe refogar por 2-3 minutos (6).
Despeje as claras batidas (7), abaixe o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 3-4 minutos. Depois, adicione os cubos de mozzarella (8).
Cubra novamente e deixe cozinhar o omelete por 6-7 minutos (9), sempre em fogo baixo e sem virá-lo, até que o ovo esteja completamente cozido e a mozzarella derretida (10).
Você pode saborear o omelete à pizzaiola recém-preparado, com a mozzarella ainda macia, ou deixá-lo esfriar e servir em temperatura ambiente.
Conservação
Você pode armazenar o omelete na geladeira por alguns dias, em um recipiente hermético.
Cozimento no forno
Se preferir cozinhar o omelete à pizzaiola no forno, você pode proceder assim: depois de refogar a cebola e os tomatinhos, transfira-os para uma forma de 22-24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Despeje por cima a mistura de ovos e decore com a mozzarella. Asse no forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
