Os ovos recheados com atum são um prato frio simples e saboroso, ideal como entrada ou para uma refeição rápida nos quentes dias de verão. Prepará-los é fácil: basta cozinhar os ovos e recheá-los com um creme à base de atum em lata, enriquecido com anchovas, alcaparras e mostarda. Se preferir um sabor mais suave, você pode substituir a mostarda por maionese. Perfeitos o ano todo (por exemplo, para servir entre as entradas de Páscoa ou entre as entradas frias de Ferragosto, ou ainda como petisco para aperitivo), os ovos com atum são especialmente adequados para o verão, oferecendo uma opção fresca e saborosa, útil também para combater a falta de apetite típica da estação quente. Experimente esta receita e descubra como os ovos recheados com atum podem se tornar um dos seus pratos de verão favoritos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 238,64 (Kcal)
- Instrumentos 0,28 (g) dos quais açúcares 0,06 (g)
- Proteínas 22,47 (g)
- Gordura 16,36 (g) dos quais saturados 5,18 (g)dos quais insaturados 6,90 (g)
- Fibras 0,24 (g)
- Sódio 538,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os ovos cozidos com atum
Se você é celíaco, verifique se a mostarda ou a maionese têm a indicação “sem glúten” no rótulo.
- 8 ovos
- 4 filés anchovas em óleo
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal
- 1 colher de sopa mostarda (ou maionese)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 raminho salsa
- 120 g atum em óleo (peso escorrido)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
- 1 Mixer
- 1 Colher de chá
Como preparar ovos cozidos recheados com atum
Para preparar os ovos recheados com atum, comece fervendo os ovos: em uma panelinha coloque os ovos e cubra-os com água fria. Coloque uma panela no fogo e cozinhe os ovos por 8 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver. Escorra-os e passe-os em água fria para esfriar, em seguida, descasque e corte ao meio (1).
Com uma colher de chá, retire a gema, tomando cuidado para não quebrar (2). Coloque as gemas em um mixer junto com o atum escorrido, as anchovas, as alcaparras dessalgadas, a salsa, a mostarda e o azeite (3).
Sal e triture por alguns minutos, até obter um creme homogêneo (4). Recheie as claras com essa mistura, preenchendo bem o espaço deixado pelas gemas e chegando a cobrir quase toda a superfície dos ovos (5). Decore com um pouco de salsa picada.
Coloque-os em um prato ou bandeja, cubra-os com um filme plástico e deixe-os temperar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Sirva os ovos recheados com atum como uma entrada fria ou como prato principal.
Conservação
Você pode conservar os ovos cozidos com atum na geladeira por um ou dois dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar das alcaparras?
Você pode substituir as alcaparras por azeitonas verdes em conserva ou por picles de pepino.
