O peito de frango à páprica é um segundo prato rápido e saboroso, ideal para quem aprecia preparações cremosas e ricas em molho. A receita requer poucos e simples ingredientes: fatias de peito de frango, creme de leite e páprica defumada em pó. Quando você chega tarde do trabalho e tem pouco tempo para cozinhar, os segundos pratos com peito de frango são uma das soluções mais práticas e rápidas: o frango à páprica, com seu sabor delicado e aromático, vai conquistar tanto adultos quanto crianças. Para dar mais sabor ao prato, você pode fazer um refogado com um pouco de cebola ou cebolinha, enquanto para tornar o molho mais espesso e cremoso, você pode enfarinhar levemente as fatias de peito de frango, que depois devem ser douradas em um pouco de óleo e manteiga. O peito de frango à páprica é um prato extremamente saboroso, mas certamente não dietético: no final da receita, no entanto, deixo algumas dicas se você quiser prepará-lo em uma versão mais leve!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 399,86 (Kcal)
- Instrumentos 4,65 (g) dos quais açúcares 1,13 (g)
- Proteínas 42,22 (g)
- Gordura 23,84 (g) dos quais saturados 3,90 (g)dos quais insaturados 2,36 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 157,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 187 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o peito de frango à páprica
Se você for celíaco, pode preparar o frango à páprica sem glúten usando farinha de arroz com a indicação “sem glúten” no lugar da farinha de trigo.
- 700 g peito de frango (em fatias)
- 2 colheres farinha de trigo (ou de arroz para a versão sem glúten)
- 150 ml creme de leite fresco líquido (não adoçado)
- 1/2 cebolinha (ou 1/4 de cebola)
- 2 colheres de chá páprica defumada
- 1 ramo salsinha
- 1/2 copo vinho branco seco
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 20 g manteiga
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Prato
- 1 Frigideira antiaderente com tampa
Como preparar o peito de frango à páprica
Para preparar o peito de frango à páprica, comece colocando a farinha (de trigo ou de arroz, se você for celíaco) em um prato. Enfarinhe levemente as fatias de peito de frango de ambos os lados (1) e sacuda para remover o excesso de farinha. Pique finamente a cebola ou a cebolinha (2) e, à parte, também a salsinha. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e a manteiga em pedaços (3).
Acenda o fogo e adicione a cebola. Deixe-a dourar em fogo baixo até que esteja macia, tomando cuidado para não queimar (4). Em seguida, adicione as fatias de peito de frango, tentando não sobrepô-las (5). Deixe-as dourar por cerca de um minuto, depois vire-as (6).
Salpique levemente com sal, pimenta e deixe dourar também do outro lado. Em seguida, vire-as novamente e adicione mais uma pitada de sal. Aumente o fogo e adicione o vinho branco (7). Deixe cozinhar em fogo alto por cerca de meio minuto, para evaporar a parte alcoólica. Em seguida, adicione o creme de leite (8) e a páprica (9).
Misture bem para combinar com o creme de leite (10) e depois abaixe o fogo para intensidade média, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5-6 minutos, dependendo da espessura das fatias de frango. Quando o frango estiver cozido, remova a tampa e deixe o molho engrossar (11).
Sirva o peito de frango à páprica imediatamente, decorado com um pouco de salsinha picada.
Conservação
Sirva o peito de frango à páprica imediatamente, decorado com um pouco de salsinha picada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar do creme de leite?
Para uma versão um pouco mais leve, você pode substituir o creme de leite por leite: a manteiga e a farinha ainda tornarão o molho espesso e cremoso.
Posso usar creme de leite de cozinha em vez de creme de leite fresco?
Sim, mas considere que ele tende a engrossar rapidamente, por isso deve ser adicionado apenas um ou dois minutos antes de o frango estar cozido.
