O pudim de chia de chocolate é uma preparação saudável, mas deliciosa, perfeita para o café da manhã ou para uma pausa doce durante o dia, quando você quer algo bom sem muita culpa. Como talvez já saibam, o pudim de sementes de chia – ou chia pudding – é uma receita agora amada por aqueles que seguem uma dieta equilibrada, rica em fibras e pobre em açúcares refinados. O pudim de sementes de chia deve ser preparado com algumas horas de antecedência (de preferência na noite anterior), para que as sementes de chia tenham tempo de absorver o líquido e se transformem em uma consistência cremosa e envolvente. Não é à toa que também é conhecido como overnight chia pudding. Para o pudim de chia de chocolate, usei leite de vaca e cacau em pó, mas se preferir uma sobremesa totalmente vegetal, pode optar por leite de amêndoa, coco ou soja. Uma vez pronto, para torná-lo ainda mais delicioso, adicionei chocolate amargo 85% grosseiramente picado. O resultado? Um pudim rico e intenso, perfeito para ser degustado como está ou enriquecido com morangos frescos, framboesas ou frutas secas crocantes.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 249,20 (Kcal)
- Instrumentos 21,17 (g) dos quais açúcares 10,39 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Gordura 16,69 (g) dos quais saturados 6,67 (g)dos quais insaturados 9,01 (g)
- Fibras 7,88 (g)
- Sódio 9,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 porções de pudim de sementes de chia de chocolate
Se você é celíaco, verifique se o cacau em pó, o chocolate amargo e o leite vegetal têm o rótulo “sem glúten”.
- 30 g sementes de chia
- 180 ml leite (de vaca ou vegetal)
- 10 g cacau em pó
- 1 colher de chá xarope de bordo
- 30 g chocolate amargo 85%
- 2 morangos (para decorar)
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Recipiente de vidro
- 1 Colher de chá
Como preparar o pudim de sementes de chia de chocolate
Para preparar o pudim de chia de chocolate, comece colocando o cacau em pó em um recipiente de vidro. Adicione uma pequena quantidade de leite (1) e com uma colher de chá comece a mexer para dissolver completamente o cacau no leite (2).
Adicione aos poucos o restante do leite, mexendo sempre para garantir que não se formem grumos (3). Adicione então uma colher de chá de xarope de bordo (4). Dependendo do gosto, pode aumentar ou diminuir a quantidade, para tornar o pudim mais ou menos doce.
Adicione neste ponto as sementes de chia (5) e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos, depois mexa novamente energicamente, para quebrar quaisquer grumos (6). Cubra o recipiente com uma tampa e deixe descansar durante a noite.
Na manhã seguinte, as sementes de chia terão absorvido o leite e formado um composto denso (7). Pique grosseiramente o chocolate com uma faca (8). Também neste caso, dependendo do seu gosto, você pode usar um chocolate mais amargo ou mais doce, eu usei um amargo 85%.
Junte o chocolate picado ao pudim (9) e mexa com cuidado para distribuí-lo uniformemente em todo o composto (10).
Divida o pudim em duas tigelas e decore com frutas a gosto: morangos ou framboesas são perfeitos, mas também avelãs ou nozes pecan picadas. Você pode servir o pudim de chia de chocolate no café da manhã ou como lanche no meio da manhã ou da tarde.
Conservação
O pudim de chia de chocolate pode ser conservado na geladeira por 2 ou 3 dias, fechado em um recipiente hermético.
Dicas e variações
Se preferir uma consistência mais fluida ou se não gostar de sentir as sementes sob os dentes, você pode bater o pudim de chia, após deixá-lo descansar durante a noite (e antes de adicionar o chocolate picado). Para um sabor mais rico, você pode adicionar ao leite e cacau também meia colher de chá de café instantâneo.
