Durante as festas, sabe-se que é fácil exagerar com pratos ricos e hipercalóricos. Após o término das comemorações, surge naturalmente o desejo de voltar ao equilíbrio com receitas detox e pratos leves, como este purê de legumes desintoxicante, ideal para se sentir logo mais leve sem abrir mão do prazer à mesa.
Comer de forma mais saudável não significa se submeter a dietas drásticas ou se contentar com pratos sem sabor. Este creme de legumes detox me conquistou exatamente porque consegue satisfazer o paladar, permanecendo ao mesmo tempo leve e digestível. É uma receita simples, genuína e perfeita como sopa detox para um jantar leve, especialmente nos dias mais frios.
O purê de legumes desintoxicante é preparado com hortaliças ricas em sabor e propriedades benéficas: brócolis, erva-doce, pimentões, aipo, tomate e cebola. Um verdadeiro concentrado de vitaminas, sais minerais e antioxidantes, com ingredientes que favorecem a ação drenante natural do organismo e ajudam a desintoxicar de forma natural.
Se desejar um purê de legumes ainda mais leve, você pode eliminar o azeite e cozinhar os legumes simplesmente em água: o resultado será um creme desintoxicante ainda menos calórico, mas igualmente saboroso. Para dar um pouco mais de substância ao prato, acompanhe-o com croutons de pão integral caseiros, tostados e cortados em cubos.
A sopa de legumes detox é um prato simples, saudável e genuíno, perfeito para cuidar de si uma colherada de cada vez.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de legumes detox
- 1/2 cebola
- 360 g brócolis (somente os floretes)
- 160 g aipo
- 300 g pimentão (pesado já limpo)
- 360 g erva-doce (pesada já limpa)
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
- q.b. caldo de legumes (ou água)
- q.b. croutons de pão (integral, para acompanhar; para mim sem glúten)
Utensílios
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Panela grande, com tampa
- 1 Mixer de imersão
Como preparar o creme desintoxicante passo a passo
Para preparar o purê de legumes desintoxicante, comece limpando e cortando os legumes: descasque a cebola e corte-a em cubos (1). Remova as folhas e o caule do brócolis (2), depois separe as flores (3) e enxágue-as bem em água corrente fria.
Limpe os talos de aipo e corte-os em pedaços grandes (4). Lave o pimentão, corte-o ao meio e remova o pedúnculo, as sementes e as veias brancas (5), depois corte-o em cubos também (6).
Lave a erva-doce e corte-a em pedaços (7). Descasque os tomates (se tiver dificuldade, pode escaldá-los por alguns minutos) (8) e corte-os em pedaços (9).
Em uma panela grande refogue levemente a cebola no azeite (10), depois adicione todos os outros legumes (11) e tanto caldo de legumes quente (ou água) quanto necessário para cobri-los por cerca de um centímetro (12).
Salpique levemente, cubra com uma tampa deixando uma pequena abertura para o vapor sair e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos (13). Após esse tempo, os legumes estarão cozidos e a sopa terá reduzido bastante (14). Retire do fogo e passe no mixer de imersão (15).
Quando obtiver um creme de legumes liso e homogêneo (16), ajuste o sal e leve de volta ao fogo. Deixe quase ferver, mexendo sempre (17).
Sirva o purê de legumes desintoxicante guarnecido com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de pimenta e, se desejar, acompanhado por alguns croutons de pão integral ligeiramente tostados.
Conservação
Você pode conservar a sopa desintoxicante na geladeira por alguns dias. Se desejar, pode também congelá-la em recipientes apropriados e conservá-la no freezer por até dois meses.
Dicas e variações
Além de brócolis, erva-doce, aipo, pimentões e tomate, você pode adicionar abobrinha (leve e rica em água, ótima para um creme delicado); cenouras (doces e ricas em beta-caroteno, mas aumentam ligeiramente a quantidade de açúcares); couve-flor (para um sabor mais intenso); espinafre ou acelga (para um maior aporte de ferro e vitaminas).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais legumes são melhores para uma sopa detox?
Os legumes mais indicados são aqueles ricos em fibras, água e antioxidantes, como brócolis, erva-doce, aipo, pimentões, cenouras, abobrinhas e couve-flor. São ótimos para favorecer a digestão e a desintoxicação natural do organismo.
Quanto tempo deve cozinhar um purê de legumes desintoxicante?
Geralmente, basta 20–25 minutos de fervura em fogo médio, até que os legumes estejam macios. Depois, você os tritura até obter uma consistência cremosa.
Posso tornar o creme mais cremoso sem creme de leite ou laticínios?
Sim! Basta reduzir bastante o caldo ou a água antes de triturá-lo. É melhor ir com calma na quantidade de caldo restante, e se tiver dificuldade para misturar a sopa, basta adicionar mais um pouco conforme necessário. Outra opção é adicionar aos legumes uma pequena batata.
Como tornar o purê de legumes mais saciante sem torná-lo pesado?
Adicione croutons integrais, sementes tostadas (abóbora, girassol) ou leguminosas cozidas em pequena quantidade. Sempre mantenha a base de legumes leves para não perder o efeito desintoxicante.
Posso usar o purê de legumes desintoxicante como refeição completa?
Sim, se você o combinar com uma fonte proteica leve como leguminosas, tofu, seitan ou um ovo cozido, ele se torna uma refeição equilibrada e nutritiva, ideal também para almoços leves.
