Os raminhos de couve-flor assados são um acompanhamento leve e saboroso, uma receita rápida e simples de preparar que lhe permitirá colocar na mesa um prato saudável sem abrir mão do sabor. A couve-flor assada é enriquecida com sabor graças a uma generosa pitada de parmesão e páprica, obtendo uma textura crocante graças ao toque de pão ralado. Um fio de óleo para temperar e nada mais! Esta receita, além de ser saudável e rápida, oferece a vantagem de poder cozinhar a couve-flor diretamente no forno sem necessidade de fervê-la previamente, um pouco como na receita de couve-flor à pizzaiola. Isso traz uma série de benefícios: em primeiro lugar, a couve-flor mantém muitas de suas propriedades benéficas e seu sabor, pois não se dispersam substâncias valiosas na água. Além disso, esse modo de preparo reduz o número de louças a lavar e limita os odores na cozinha. Pessoalmente, acho que os raminhos de couve-flor cozidos diretamente no forno são particularmente deliciosos: embora se tornem macios, mantêm uma textura própria e, graças ao pão ralado, oferecem uma agradável crocância na superfície. A couve-flor assada é um acompanhamento saboroso que se adapta a qualquer menu e pode ser uma receita para provar até mesmo para quem, normalmente, não gosta deste vegetal.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 101,35 (Kcal)
- Instrumentos 10,99 (g) dos quais açúcares 3,10 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Gordura 5,40 (g) dos quais saturados 1,48 (g)dos quais insaturados 0,60 (g)
- Fibras 3,67 (g)
- Sódio 289,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os raminhos de couve-flor gratinados assados
Se você é celíaco, pode fazer a receita usando pão ralado sem glúten.
- 600 g couve-flor (raminhos)
- 20 g pão ralado (para mim sem glúten)
- 20 g parmesão ralado
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 fio óleo de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Assadeira grande
- Papel manteiga
Como preparar os raminhos de couve-flor gratinados assados
Para preparar a couve-flor assada, primeiro limpe a couve-flor removendo as folhas e o talo central. Retire os raminhos e corte os maiores ao meio ou em quartos, de modo a ter raminhos aproximadamente do mesmo tamanho (1).
Lave-os e escorra bem, depois coloque-os em uma tigela. Adicione duas pitadas de sal e uma colher de chá de páprica defumada (2). Misture com as mãos para distribuir bem os temperos. Adicione também o pão ralado e o parmesão (3).
Misture com cuidado, sempre usando as mãos, para garantir que os temperos grudem bem em todos os raminhos (4). Forre com papel manteiga uma assadeira grande ou diretamente a bandeja do forno. Distribua os raminhos de couve-flor um ao lado do outro, em uma única camada. Regue-os com um fio de óleo (5).
Cozinhe os raminhos de couve-flor no forno pré-aquecido a 200º (estático) por cerca de 25 minutos. Quando estiverem macios e dourados na superfície, retire do forno (6) e saboreie quente.
Você pode servir a couve-flor assada como entrada, como acompanhamento ou, dobrando as doses, como um prato principal leve e vegetariano.
Conservação
A couve-flor assada é boa quando feita na hora, mas se sobrar, você pode armazená-la na geladeira por alguns dias e depois aquecê-la brevemente no forno ou no micro-ondas.
Conselhos e variações
Com esta mesma receita, você pode preparar também o brócolis romano, eventualmente prolongando o tempo de cozimento em 5 minutos. Você pode personalizar o prato a gosto, usando especiarias e aromas diferentes: curry, cominho, cúrcuma, alho em pó, cebolinha…
