Os rolinhos de massa folhada com salmão são uma entrada rápida e acessível que se prepara em poucos minutos com apenas três ingredientes básicos: massa folhada retangular, salmão defumado e um pouco de queijo cremoso ou outro queijo para espalhar. Como muitas outras receitas com salmão defumado, estes rolinhos salgados de massa folhada são uma preparação muito adequada para as próximas festas de Natal: perfeitos para um jantar de peixe como a ceia de véspera, também são ótimos como petisco para o aperitivo, para servir junto com um bom copo de prosecco gelado, talvez para a festa de Ano Novo.
Preparar os rolinhos de massa folhada com salmão é fácil e rápido: espalhe o queijo cremoso sobre a massa folhada, coloque as fatias de salmão e forme um rolo. Para cortar os rolinhos mais facilmente, é útil deixar o rolo descansar na geladeira por meia hora, para que endureça e compacte um pouco. Para tornar os rolinhos salgados mais apetitosos, você pode pincelá-los rapidamente com ovo e decorá-los com sementes de gergelim. Crocantes e saborosos, os rolinhos de massa folhada com salmão se tornarão sua carta na manga para impressionar com pouco esforço em qualquer situação!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 rolinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 12 rolinhos de massa folhada salgados
Se você é celíaco pode fazer a receita usando massa folhada sem glúten; se não encontrar a retangular pode usar também a redonda: os rolinhos das duas extremidades serão um pouco menores, mas ainda assim bons.
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 100 g queijo cremoso (ou outro queijo para espalhar)
- 100 g salmão defumado
- 1 ovo
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas
- 1 Faca afiada, com lâmina lisa
- 1 Assadeira
- 2 Tigelinhas
- 1 Pincel
Como preparar os rolinhos salgados de massa folhada com salmão defumado
Para preparar os rolinhos de massa folhada com salmão, comece desenrolando a massa folhada. Em seguida, espalhe o queijo cremoso formando uma camada fina que cubra toda a massa folhada, deixando apenas alguns milímetros livres ao longo dos dois lados mais curtos (1).
Coloque as fatias de salmão defumado por cima, sem sobrepor (2). É importante não rechear excessivamente a massa folhada, caso contrário, ao enrolar e cortar, o recheio pode sair.
Enrole a massa folhada sobre si mesma, começando por um dos lados mais curtos e pressionando levemente para compactá-la e selá-la (3).
Depois de formar o rolo (4), enrole-o em papel manteiga (você pode usar o que envolve a massa folhada em sua embalagem) e coloque-o na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos. Com este cuidado, será mais fácil depois cortar os rolinhos, pois o rolo terá tempo de se compactar e endurecer um pouco.
Após o tempo de descanso, retire o rolo da geladeira, elimine o papel manteiga e use uma faca afiada com lâmina lisa. Corte o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura (5). Se os rolinhos se achatam um pouco enquanto você corta, pode remodelá-los rapidamente com as mãos.
Se quiser decorar os rolinhos com sementes de gergelim, proceda da seguinte forma: coloque algumas colheres de sementes de gergelim em uma tigelinha; em outra tigelinha, bata o ovo com um garfo, depois, com um pincel, pincele os rolinhos um a um apenas nas bordas externas (6).
Toque-os nas sementes de gergelim para fazê-las aderir às bordas (7). À medida que ficarem prontos, coloque os rolinhos de massa folhada com salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga (8).
Asse-os no forno pré-aquecido a 200° (estático) por 15-20 minutos, até que fiquem inflados e levemente dourados (9). Retire-os do forno e deixe-os esfriar por 10 minutos antes de removê-los da assadeira.
Você pode servir os rolinhos de massa folhada com salmão tanto mornos quanto frios. São ótimos como entrada ou como petisco para o momento do aperitivo.
Conservação
Você pode conservar os rolinhos de salmão na geladeira por um par de dias.
Dicas e variações
Não adicione sal na preparação: o salmão defumado já é suficientemente salgado, mesmo considerando que durante a cocção tende a perder um pouco de água e, portanto, se tornar ainda mais saboroso.
A adição de sementes de gergelim é opcional, mas, além de tornar os rolinhos de massa folhada mais bonitos, confere maior crocância e um sabor que combina bem com o do salmão.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Com o que posso substituir o queijo cremoso?
Para esta preparação, você pode usar o queijo para espalhar que preferir: ricota ou Philadelphia para um sabor mais suave, queijo de cabra ou stracchino para dar aos rolinhos um toque mais ácido.
Como posso rechear os rolinhos salgados?
Com esta mesma receita e procedimento, você pode fazer rolinhos de massa folhada de vários sabores, basta substituir o salmão por outro ingrediente: mortadela, presunto, speck, salame, bacon enrolado ou legumes grelhados.
