Prato fresco e leve, a salada de abobrinha crua com limão e queijo grana é uma receita de verão sem cozimento, perfeita para uma entrada original ou um acompanhamento saboroso. O preparo leva apenas 10 minutos, permitindo que você traga à mesa um prato de sabor estimulante e ideal para os dias mais quentes, quando o apetite é escasso e não temos vontade de ligar o fogão. Assim como no carpaccio de abobrinha, nesta receita as abobrinhas são cortadas finíssimas com uma mandolina, para obter uma consistência crocante e agradável. Elas são então marinadas com azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal e suco de limão, enquanto as folhas de hortelã fresca conferem um aroma irresistível. Para completar esta salada de verão, há lascas de queijo grana ou parmesão e um punhado de sementes de abóbora, que adicionam crocância e um toque a mais de sabor. A salada de abobrinha crua com limão e queijo grana é a solução ideal para uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Perfeita como acompanhamento para grelhados de carne ou peixe, para usar na guarnição de bruschettas de verão ou para servir em um jantar frio. Experimente e deixe-se conquistar pela frescura desta receita simples e genuína!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 121,09 (Kcal)
- Instrumentos 3,45 (g) dos quais açúcares 0,23 (g)
- Proteínas 5,21 (g)
- Gordura 10,65 (g) dos quais saturados 1,39 (g)dos quais insaturados 1,51 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 100,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de abobrinha com limão e queijo grana
- 350 g abobrinhas
- 1/2 limão (apenas o suco)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- q.b. lascas de Grana Padano (ou de Parmigiano Reggiano)
- Algumas folhas hortelã
- q.b. sementes de abóbora (ou pinolis)
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Mandolina
- 1 Descascador
- 1 Saladeira
Como preparar a salada de abobrinha crua com limão e queijo grana
Para preparar a salada de abobrinha crua, você vai precisar de abobrinhas fresquíssimas. Lave-as, seque-as e retire as extremidades. Em seguida, fatie-as com uma mandolina (1). Se você não tiver, pode usar uma faca, mas certifique-se de obter fatias bem fininhas (2).
Coloque-as em uma saladeira e tempere com azeite, sal, hortelã fresca picada e suco de limão (3). Misture bem e deixe marinar por pelo menos 10 minutos, para que o suco de limão amoleça ligeiramente as abobrinhas. Adicione as sementes de abóbora ou os pinolis e as lascas de queijo grana ou parmesão (4). Você pode obtê-las facilmente usando um descascador. Misture bem para distribuir uniformemente todos os ingredientes (5).
Sirva a salada de abobrinha crua com limão e queijo grana imediatamente, como entrada ou como acompanhamento apetitoso.
Conservação
Você pode conservar a salada de abobrinha crua na geladeira, em um recipiente de vidro fechado, por alguns dias.
Dicas e variações
Se preferir, em vez de suco de limão, você pode usar uma ou duas colheres de sopa de vinagre de maçã.
