A salada de ovos com abacate é um prato de verão fresco e apetitoso, que no verão é apreciado tanto como entrada quanto como prato principal. A salada de ovos cozidos é adequada para ser servida no prato ou para rechear sanduíches e wraps. Esta versão, em particular, se presta bem a ambos os usos: o abacate, de fato, cria um molho fantástico que ajuda a unir bem a salada de ovos e a torná-la quase “espalhável” no pão.
Para dar sabor à salada de ovos e abacate, adicionei uma pequena quantidade de cebola de Tropea picada finamente; o pepino, por sua vez, dá frescor e crocância ao prato, que de outra forma poderia parecer um pouco pesado no paladar. Também adicionei à salada de ovos e abacate uma pequena quantidade de maionese, útil para obter um molho ainda mais cremoso, mas não indispensável: se você não quiser usá-la, pode substituí-la por algumas colheres de azeite de oliva extra virgem ou por uma colher de iogurte e, usando um abacate maduro no ponto certo, ainda obterá uma salada de ovos cozidos cremosa, mas com algumas calorias a menos. Se você está procurando uma maneira diferente e um pouco exótica de saborear ovos cozidos na salada, esta receita será perfeita para você!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Verão
- Potência 303,04 (Kcal)
- Instrumentos 12,94 (g) dos quais açúcares 1,82 (g)
- Proteínas 12,80 (g)
- Gordura 24,24 (g) dos quais saturados 5,67 (g)dos quais insaturados 17,42 (g)
- Fibras 8,31 (g)
- Sódio 249,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de ovos cozidos e abacate
Se você é celíaco, verifique se a maionese tem a inscrição “sem glúten” no rótulo.
- 4 ovos
- 1 abacate (grande ou 2 pequenos – cerca de 350 g de polpa)
- 1 pepino (120 g)
- 1/4 cebola roxa de Tropea
- 1 colher de chá maionese
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta
- 1 raminho salsa
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Saladeira
Como preparar ovos cozidos em salada com abacate
Para preparar a salada de ovos com abacate, comece colocando os ovos em uma panela, cobertos com água fria. Acenda o fogo e cozinhe-os por 9 minutos após a água começar a ferver.
Escorra-os e coloque-os imediatamente sob água fria, para esfriar mais rápido e facilitar a remoção da casca. Descasque-os e deixe-os esfriar completamente.
Pique a cebola finamente com uma faca (1). Corte as extremidades do pepino, descasque-o e corte-o em cubos (2). Corte também os ovos em cubos e tempere-os ligeiramente com sal (3).
Corte o abacate ao meio ao redor do caroço, abra-o e descasque-o. Remova o caroço e corte-o em cubos (4). Misture-o em uma tigela com a maionese, uma boa pitada de sal e uma moagem de pimenta (5).
Misture brevemente com uma colher: se o abacate estiver maduro no ponto certo, ele se desmanchará ligeiramente, misturando-se à maionese. Adicione os ovos, a cebola e o pepino, misturando bem tudo. Ajuste o sal e decore com a salsa fresca picada (6).
Sirva a salada de ovos com abacate imediatamente. Se quiser preparar a salada de ovos com antecedência, lembre-se de adicionar ao abacate o suco de meio limão ou de um quarto de limão e cobrir a salada com um filme plástico em contato, armazenando-a na geladeira. O abacate tende a oxidar e escurecer em contato com o oxigênio, tornando o prato ainda comestível, mas esteticamente menos atraente.
Conservação
Se você adicionou um pouco de suco de limão ou de lima ao abacate, pode conservar a salada de ovos cozidos na geladeira, coberta com filme plástico em contato, por um par de dias.
Dicas e variações
Para tornar a salada de ovos com abacate mais rica e saborosa, você pode adicionar 50 g de salmão defumado cortado em tiras ou vegetais em conserva.
