A sopa com arroz, batatas e abóbora é um prato saudável e nutritivo, uma sopa de outono perfeita para os primeiros dias de frio. Pronta em poucos minutos, sujando praticamente apenas uma panela, esta sopa de arroz contém a mistura certa de vegetais e cereais que garante uma refeição balanceada e rica em sabor. Se você quiser transformá-la em um prato único, pode enriquecer esta sopa de arroz com leguminosas como lentilhas, grão-de-bico ou feijão para um aporte proteico completo. A sopa com arroz, batatas e abóbora é facilmente personalizável: batatas e abóbora, ao se desmancharem durante o cozimento, criam uma base cremosa e densa, mas, se preferir uma consistência mais leve e líquida, basta ajustar a quantidade de caldo de legumes a ser adicionada durante o cozimento do arroz, que acontece diretamente na sopa. Versátil e deliciosa, a sopa com arroz, abóbora e batatas é o comfort food perfeito para este início de outono.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 323,48 (Kcal)
- Instrumentos 59,11 (g) dos quais açúcares 5,50 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Gordura 7,60 (g) dos quais saturados 1,21 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sódio 587,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa com arroz, abóbora e batatas
- 400 g batatas
- 500 g abóbora (sem casca e sementes)
- 160 g arroz
- 1/2 cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
- 1 ramo alecrim
- q.b. caldo de legumes
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela grande, com tampa
Como preparar a sopa de abóbora e batatas com arroz
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Para preparar a sopa com arroz, batatas e abóbora, comece descascando as batatas. Corte-as em fatias grossas e depois em cubos (1). Retire a casca da abóbora, depois corte a polpa em cubos (2). Pese 500 g. Pique finamente a cebola e coloque-a em uma panela antiaderente junto com o azeite. Refogue ligeiramente em fogo baixo (3).
Adicione os cubos de abóbora e batatas (4), uma boa pitada de sal e uma pitada de pimenta. Misture e deixe dar sabor por cerca de um minuto, depois regue tudo com algumas conchas de caldo de legumes quente (5). Tampe e deixe cozinhar a abóbora e as batatas por cerca de dez minutos em fogo médio. Após 10 minutos, tanto a abóbora quanto as batatas estarão macias e começarão a se desmanchar (6).
Adicione o arroz (7) e mais caldo de legumes quente (8). Tampe novamente e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos (consulte também as instruções na embalagem do arroz). Durante o cozimento, se a sopa ficar muito seca, adicione mais caldo, que nesta fase deve estar absolutamente quente para não interromper o cozimento do arroz. Quando o arroz estiver cozido, retire a tampa e deixe a sopa engrossar por alguns instantes, até obter a densidade desejada (9).
Sirva a sopa com arroz, batatas e abóbora imediatamente, guarnecida com um pouco de alecrim picado. Se preferir, você pode adicionar fora do fogo também um fio de azeite cru, uma pitada de pimenta ou um pouco de queijo parmesão ralado.
Conservação
A sopa com arroz e abóbora deve ser servida assim que estiver pronta, mas se você quiser preparar parte da receita com antecedência, pode cozinhar a sopa com os vegetais no dia anterior, sem adicionar o arroz e mantendo-a mais líquida. Guarde na geladeira em um pote de vidro, depois, pouco antes de servir, leve à fervura, adicione o arroz e continue conforme a receita.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual arroz usar para sopas e caldos?
As variedades de arroz mais adequadas para sopas e caldos são Ribe ou Originario, que absorvem bem os líquidos. No entanto, outros tipos de arroz também podem ser usados nessas preparações, como um arroz integral para dar à sopa um toque mais rústico e uma boa quantidade de fibras.
As variedades de arroz mais adequadas para sopas e caldos são Ribe ou Originario, que absorvem bem os líquidos. No entanto, outros tipos de arroz também podem ser usados nessas preparações, como um arroz integral para dar à sopa um toque mais rústico e uma boa quantidade de fibras.
