A sopa com arroz, batatas e abóbora é um prato saudável e nutritivo, uma sopa de outono perfeita para os primeiros dias de frio. Pronta em poucos minutos, praticamente sujando apenas uma panela, esta sopa de arroz contém a mistura certa de vegetais e cereais que garante uma refeição equilibrada e rica em sabor. Se você quiser transformá-la em um prato único, pode enriquecer esta sopa de arroz com leguminosas como lentilhas, grão-de-bico ou feijão para um aporte proteico completo. A sopa com arroz, batatas e abóbora pode ser personalizada ao seu gosto: batatas e abóbora, desmanchando-se durante o cozimento, criam uma base cremosa e densa, mas, se preferir uma consistência mais leve e líquida, basta ajustar a quantidade de caldo de legumes a adicionar durante o cozimento do arroz, que acontece diretamente na sopa. Versátil e deliciosa, a sopa com arroz, abóbora e batatas é o comfort food perfeito para este início de outono.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 323,48 (Kcal)
- Instrumentos 59,11 (g) dos quais açúcares 5,50 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Gordura 7,60 (g) dos quais saturados 1,21 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sódio 587,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa com arroz, abóbora e batatas
- 400 g batatas
- 500 g abóbora (sem casca e sementes)
- 160 g arroz
- 1/2 cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta
- 1 raminho alecrim
- a gosto caldo de legumes
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Panela grande, com tampa
Como preparar a sopa de abóbora e batatas com arroz
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Para preparar a sopa com arroz, batatas e abóbora, comece descascando as batatas. Corte-as em fatias grossas e, em seguida, em cubos (1). Tire a casca da abóbora e corte a polpa em cubos (2). Pese 500 g. Pique finamente a cebola e coloque-a em uma panela antiaderente junto com o azeite. Deixe refogar ligeiramente em fogo baixo (3).
Adicione os cubos de abóbora e batatas (4), uma boa pitada de sal e uma pitada de pimenta. Misture e deixe cozinhar por cerca de um minuto, depois adicione algumas conchas de caldo de legumes quente (5). Tampe e deixe cozinhar a abóbora e as batatas por cerca de dez minutos em fogo médio. Após 10 minutos, tanto a abóbora quanto as batatas estarão macias e começarão a desmanchar-se (6).
Adicione agora o arroz (7) e mais uma quantidade generosa de caldo de legumes quente (8). Tampe novamente e cozinhe o arroz em fogo baixo por cerca de 15 minutos (consulte também as instruções na embalagem do arroz). Durante o cozimento, se a sopa ficar muito seca, adicione mais caldo, que nesta fase deve estar completamente quente para não interromper o cozimento do arroz. Quando o arroz estiver cozido, retire a tampa e deixe a sopa engrossar por alguns instantes, até atingir a densidade desejada (9).
Sirva a sopa com arroz, batatas e abóbora imediatamente, guarnecida com um pouco de alecrim picado. Se você gostar, pode adicionar fora do fogo também um fio de azeite cru, uma pitada de pimenta ou um pouco de parmesão ralado.
Conservação
A sopa com arroz e abóbora deve ser servida logo após ser feita, mas se quiser preparar parte da receita com antecedência, pode cozinhar a sopa com os legumes até o dia anterior, sem adicionar o arroz e mantendo-a bastante líquida. Guarde na geladeira em um pote de vidro e, pouco antes de servir, leve à fervura, adicione o arroz e prossiga conforme a receita.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual arroz usar para sopas e caldos?
As variedades de arroz mais adequadas para sopas e caldos são o Ribe ou o Originário, que absorvem bem os líquidos. Isso não significa que outros tipos de arroz não possam ser usados nessas preparações, por exemplo, um arroz integral para dar à sopa um toque mais rústico e uma boa quantidade de fibras.
As variedades de arroz mais adequadas para sopas e caldos são o Ribe ou o Originário, que absorvem bem os líquidos. Isso não significa que outros tipos de arroz não possam ser usados nessas preparações, por exemplo, um arroz integral para dar à sopa um toque mais rústico e uma boa quantidade de fibras.
