A sopa cremosa de abobrinha é um prato principal cremoso e delicado, perfeito para aquecer nos dias de inverno que lentamente dão lugar à primavera. Fácil e rápida de preparar, esta receita de sopa cremosa de abobrinha e batatas é prática de se preparar com antecedência e representa uma escolha equilibrada para trazer à mesa um comfort food saboroso e genuíno. Para obter uma consistência densa e sedosa, utiliza-se uma pequena batata, enquanto para realçar o sabor doce e envolvente das abobrinhas, adiciona-se ao óleo uma pequena quantidade de manteiga, ingrediente que pode ser facilmente omitido para adaptar a preparação às suas necessidades.
Se você está se perguntando como fazer a sopa cremosa de abobrinha, o processo é simples e acessível a todos: poucos passos e ingredientes essenciais permitem obter uma preparação cremosa e perfumada, ideal para valorizar ao máximo este vegetal. Durante a estação fria, cremes, purês e sopas de vegetais são sempre muito apreciados — como a sopa cremosa de funcho, a sopa cremosa de brócolis ou a sopa cremosa de couve-flor — porque permitem encher de vitaminas com pratos simples e satisfatórios.
Ao mesmo tempo, a sopa cremosa de abobrinha também pode ser reinterpretada nos meses mais quentes: servida morna ou fria, talvez com um guarnição fresca, como na creme frio de abobrinha e iogurte, demonstra o quanto esta preparação pode ser versátil na cozinha. Simples de fazer e naturalmente cremosa, é uma receita que deve estar sempre à mão: perfeita para um almoço leve, um jantar reconfortante ou como base para personalizar de acordo com seu gosto.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 145,06 (Kcal)
- Instrumentos 12,27 (g) dos quais açúcares 1,44 (g)
- Proteínas 5,76 (g)
- Gordura 9,63 (g) dos quais saturados 3,56 (g)dos quais insaturados 1,85 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sódio 400,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 312 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa cremosa de abobrinha e batatas
- 700 g abobrinhas
- 1 batata (pequena, cerca de 100 g)
- 1 cebola (ou meia cebola)
- 20 g manteiga
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. caldo de legumes
- Algumas folhas hortelã
- q.b. raspas de limão (raladas, opcional)
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- 1 Tábuas de Corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de Imersão
- 1 Ralador
Como preparar a sopa cremosa de abobrinha
Para preparar a sopa cremosa de abobrinha e batatas, comece lavando e aparando as abobrinhas. Em seguida, corte-as em rodelas (1). Descasque a batata e corte-a em cubos (2).
Pique a cebola ou a chalota e coloque-as em uma panela de fundo grosso, junto com o azeite e a manteiga (3). Deixe refogar suavemente em fogo baixo (4).
Adicione os vegetais – abobrinhas e batatas – e salgue ligeiramente (5). Adicione também uma pitada de pimenta e a hortelã. Cubra com um pouco de caldo de legumes quente e cozinhe-os com a panela semitampada por cerca de 10 minutos. Quando os vegetais estiverem macios (verifique especialmente as batatas), retire a tampa e deixe evaporar um pouco do caldo (6). Se você deseja uma sopa cremosa de abobrinha densa e cremosa, deve ajustar os líquidos antes de batê-la, lembrando que é sempre possível adicionar mais caldo.
Retire a panela do fogo e bata tudo quando os vegetais ainda estiverem quentes com um liquidificador de imersão (7). Se tiver dificuldade para bater, pode adicionar mais caldo quente aos poucos. No final, você deve obter uma mistura lisa, densa e cremosa (8).
Sirva a sopa cremosa de abobrinha imediatamente, guarnecida com um pouco de raspas de limão raladas na hora (se gostar) e com croutons.
Conservação
Para conservar melhor a sopa cremosa de abobrinha, transfira-a para um recipiente hermético e coloque na geladeira: conserva-se por 2–3 dias. Antes de servir, aqueça em fogo baixo, adicionando, se necessário, uma colher de caldo ou água para restaurar a consistência da sopa cremosa de abobrinha e batatas.
A sopa cremosa de abobrinha também pode ser congelada após o resfriamento completo. Divida em porções e conserve por até 2 meses; para utilizá-la, deixe descongelar na geladeira e mexa bem durante o aquecimento.
Para conservar melhor a sopa cremosa de abobrinha, transfira-a para um recipiente hermético e coloque na geladeira: conserva-se por 2–3 dias. Antes de servir, aqueça em fogo baixo, adicionando, se necessário, uma colher de caldo ou água para restaurar a consistência da sopa cremosa de abobrinha e batatas.
A sopa cremosa de abobrinha também pode ser congelada após o resfriamento completo. Divida em porções e conserve por até 2 meses; para utilizá-la, deixe descongelar na geladeira e mexa bem durante o aquecimento.
Variações
Esta receita de sopa cremosa de abobrinha pode ser facilmente personalizada. Para uma versão mais rica, você pode adicionar sementes de abóbora ou girassol no prato final, enquanto para um perfil aromático diferente, você pode usar ervas como manjericão ou tomilho.
Se preferir uma sopa cremosa de abobrinha sem laticínios, elimine a manteiga e use apenas azeite de oliva extra virgem, mantendo uma consistência cremosa graças à batata.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível preparar a sopa cremosa de abobrinha com antecedência?
Sim, você pode prepará-la algumas horas antes e aquecê-la pouco antes de servir sem perder a cremosidade.
Como tornar cremosa a sopa de abobrinha?
Para obter uma sopa cremosa de abobrinha, bata bem os vegetais e use uma pequena quantidade de batata, que ajuda na consistência sem espessantes.
A sopa cremosa de abobrinha pode ser servida fria?
Sim, você pode apreciá-la fria ou morna, especialmente nos meses quentes, acompanhada de guarnições leves e frescas.
Quanto líquido adicionar para fazer a sopa cremosa de abobrinha?
Para preparar corretamente a sopa cremosa de abobrinha, cubra os vegetais com o caldo durante o cozimento, para controlar melhor a densidade final (usei cerca de 500 ml); mantenha sempre à mão um pouco de caldo de legumes fervendo levemente, que você poderá adicionar se o que estiver na panela evaporar muito.
