A sopa de feijão mexicana é um comfort food quente e envolvente, perfeito para os dias frios quando se deseja uma sopa rica e saborosa que aquece instantaneamente o ambiente. Esta versão une os aromas típicos da culinária mexicana — onde feijões, milho e especiarias são os protagonistas absolutos — a alguns toques pessoais que lembram uma deliciosa sopa provada anos atrás em um restaurante sul-americano.
Para obter um sabor mais intenso, escolhi feijões vermelhos com um sabor forte, milho doce e um pouco de bacon defumado que enriquece o caldo sem sobrecarregá-lo. O resultado é uma sopa de feijão e milho surpreendentemente equilibrada, encorpada, mas não pesada, fácil e rápida, especialmente se usar milho e feijão em lata.
Se você ama os sabores tex-mex ou quer experimentar outros pratos de personalidade forte, pode conferir também a coletânea de receitas mexicanas, ou experimentar um clássico como o chili con carne ou sua variação vegetariana: o chili de lentilhas.
Em poucos passos, você pode servir uma sopa de feijão mexicana simples, mas rica em caráter, perfeita para um jantar quente e satisfatório!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 435,32 (Kcal)
- Instrumentos 35,23 (g) dos quais açúcares 4,62 (g)
- Proteínas 23,54 (g)
- Gordura 23,07 (g) dos quais saturados 6,07 (g)dos quais insaturados 9,69 (g)
- Fibras 9,47 (g)
- Sódio 1.199,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 375 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa mexicana de feijão vermelho e milho
Se você é celíaco, lembre-se de que o bacon e o tabasco devem ter no rótulo a indicação “sem glúten”.
- 400 g feijões vermelhos pré-cozidos
- 140 g milho doce, enlatado, escorrido
- 250 g tomates pelados (ou purê de tomate)
- 150 g bacon defumado
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 1 pimenta seca (picante)
- 5 gotas tabasco (ou adicione mais metade da pimenta seca)
- 1 pitada canela em pó
- 1 pitada cominho em pó
- 1 pitada sal
- a gosto caldo de legumes (ou de carne)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela com tampa
Como preparar a sopa mexicana com feijão vermelho e milho
Para preparar a sopa de feijão mexicana, comece cortando o bacon em cubos. Pique finamente a cebola (1) e descasque o alho. Em uma panela grande doure junto com o azeite (2), depois adicione o bacon defumado (3) e frite por alguns minutos.
Quando a gordura do bacon começar a ficar transparente, retire o alho e adicione os tomates pelados (4), amassando-os com uma colher de pau (ou o purê de tomate). Após cerca de 5-6 minutos, quando o tomate estiver desmanchado, adicione os feijões escorridos (5), junto com o cominho, uma pitada de canela (bem pouco, caso contrário, se sentirá muito) e algumas gotas de tabasco (6).
Despeje neste momento o caldo de legumes ou de carne quente (7), salgue e cozinhe semi-tampado em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Por fim, adicione o milho escorrido (8) e continue cozinhando por mais 10 minutos, até que a sopa esteja encorpada (9).
Dependendo do gosto, esta sopa de feijão pode ser mais ou menos caldosa: eu gosto bem encorpada, mas se preferir, pode adicionar um pouco mais de caldo para diluí-la. Sirva a sopa de feijão vermelho e milho bem quente.
Conservação
Você pode conservar a sopa mexicana na geladeira por um par de dias.
Dicas e variações
Para uma sopa mais cremosa, bata separadamente algumas colheres de feijão e algumas colheres de milho junto com um pouco de caldo e adicione à sopa quando adicionar o milho.
