Fresco, cremoso e com um sabor inconfundível, o sorvete de Nutella caseiro é a sobremesa ideal para servir no final da refeição ou no lanche, especialmente durante estes dias quentes de verão. Se você tem uma sorveteira em casa, entre os muitos sabores de sorvete caseiro que você pode experimentar, o de Nutella é certamente um dos preferidos dos pequenos: e, além disso, é um dos que melhor se sai mesmo sem usar os ingredientes “técnicos” que geralmente são utilizados para sorvetes artesanais (dextrose, maltodextrinas, farinha de alfarroba etc.) e que nem sempre são fáceis de encontrar. Para preparar o sorvete de Nutella caseiro você precisará de poucos e comuns ingredientes: leite, creme de leite, Nutella e um pouco de açúcar (a Nutella já tem muito). Basta misturar tudo bem com um mixer, despejar na sorveteira e deixá-la trabalhar por 35-40 minutos e seu sorvete de Nutella estará pronto para ser saboreado!
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 339,50 (Kcal)
- Instrumentos 28,36 (g) dos quais açúcares 25,52 (g)
- Proteínas 3,46 (g)
- Gordura 23,66 (g) dos quais saturados 10,15 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sódio 13,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 600 g de sorvete de Nutella caseiro
- 200 ml creme de leite fresco (não adoçado)
- 180 ml leite integral
- 200 g Nutella®
- 30 g açúcar
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Recipiente alto e estreito
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Sorveteira
Como preparar em casa o sorvete de Nutella com a sorveteira
Para preparar o sorvete de Nutella caseiro, comece colocando em uma panela o leite e o açúcar. Coloque a panela no fogo e aqueça o leite, até que o açúcar esteja perfeitamente dissolvido (1). O leite não deve ferver. Deixe esfriar. Despeje então o creme de leite em um recipiente alto e estreito (serve aquele que vem com o liquidificador de imersão) e adicione a Nutella (2).
Bata com o liquidificador de imersão, de modo a misturar bem tudo (3). Despeje neste ponto no recipiente também o leite no qual você dissolveu o açúcar (4).
Continue batendo por um ou dois minutos, até obter uma mistura perfeitamente lisa e homogênea (5). Deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora, especialmente se você utilizar uma sorveteira não autorefrigerante, ou seja, uma daquelas que têm o cesto que deve ser colocado no freezer na noite anterior. Quando a mistura estiver fria, despeje-a no cesto da sorveteira (6).
Deixe-a trabalhar por 35-40 minutos (7), até que o sorvete tenha uma consistência firme, grudando nas pás da sorveteira (8).
Você pode servir o sorvete de Nutella imediatamente, decorado se quiser com um pouco de granulado de avelã ou com um pouco de chantilly.
Conservação
Você pode conservar o sorvete de Nutella caseiro no freezer, em um recipiente de aço ou de plástico, por cerca de 1 mês. Como todo sorvete – caseiro ou não – tende a endurecer já após algumas horas, porque a temperatura dos freezers é muito mais baixa do que a ideal para o sorvete. Basta tirá-lo do freezer 10-15 minutos antes de servi-lo para amolecê-lo.
Dicas e variações
Eu utilizo uma sorveteira autorefrigerante (com compressor), que, além de ser mais potente e eficiente, sofre menos os efeitos da temperatura externa. As sorveteiras sem compressor, entretanto, geralmente têm um cesto que precisa ser mantido no freezer por algumas horas; mas, quando está muito quente, o líquido contido no cesto que deveria resfriar o sorvete tende a descongelar bem antes de o sorvete estar pronto; por isso, é muito importante resfriar bem a mistura do sorvete na geladeira, mesmo durante toda a noite se houver tempo.
