Croccantes, saborosos e prontos em poucos minutos, os torciglioni de massa folhada com pesto são um aperitivo salgado simples e irresistível, perfeito para um happy hour, um buffet ou uma entrada rápida. São preparados em poucos passos com apenas três ingredientes: um rolo de massa folhada retangular, pesto genovês e algumas fatias finas de queijo (como scamorza, mussarela ou emmental).
Basta rechear a massa, dobrá-la, cortá-la em tiras e torcê-las para obter torciglioni salgados dourados e perfumados, com uma textura crocante e um sabor mediterrâneo. Para um toque ainda mais especial, você pode pincelá-los com ovo e adicionar sementes de gergelim ou papoula na superfície.
Ideais para servir com outros aperitivos de massa folhada ou receitas para aperitivo como ventagli salgados, crostini ou finger food variados, esses torciglioni de massa folhada com pesto conquistarão todos na primeira mordida. Fáceis, rápidos e bonitos de se ver, são a demonstração de que com poucos ingredientes é possível criar algo realmente especial!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 166,86 (Kcal)
- Instrumentos 10,78 (g) dos quais açúcares 0,32 (g)
- Proteínas 4,20 (g)
- Gordura 11,92 (g) dos quais saturados 1,37 (g)dos quais insaturados 7,43 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 116,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 torciglioni salgados de massa folhada com pesto
Se você for celíaco, pode fazer a receita usando massa folhada sem glúten (se você encontrar apenas a redonda, pode cortá-la para obter um retângulo). Lembre-se de que o pesto também deve ter a indicação “sem glúten” no rótulo.
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 40 g pesto alla Genovese
- 70 g scamorza (em fatias finas)
- 1 ovo (opcional)
- q.b. sementes de gergelim (opcionais)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Tigelinha
- 1 Garfo
- 1 Pincel
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Como preparar os torciglioni de massa folhada com pesto e scamorza
Para preparar os torciglioni de massa folhada com pesto, comece desenrolando a massa folhada e posicionando-a na vertical à sua frente. Dobre-a ao meio sem pressionar, apenas para marcar a metade exata. Então, espalhe o pesto somente na metade inferior (1). Coloque as fatias de scamorza lado a lado (2). Recomendo comprar a scamorza já fatiada para obter fatias bem finas. Dobre a metade superior da massa sobre a inferior, pressionando levemente para aderir (3).
Em uma tigelinha, quebre o ovo e adicione uma leve pitada de sal. Com um garfo, bata vigorosamente e, em seguida, usando um pincel de cozinha, pincele bem toda a superfície da massa folhada (4). Com uma faca, corte-a em tiras verticais de cerca de 2 cm de largura (5). Assim, você obterá 10 tiras. Separe uma delicadamente e torça-a sobre si mesma (6).
Faça o mesmo com as outras tiras. À medida que formar os torciglioni, coloque-os em uma assadeira revestida com papel manteiga, bem espaçados para que não grudem durante o cozimento. Pincele-os novamente com um pouco de ovo batido (7). Se desejar, decore-os com sementes por cima, eu usei sementes de gergelim (8). Asse os torciglioni no forno já aquecido a 200º (estático) por 12-15 minutos, até que fiquem inflados e dourados (9).
Retire-os do forno e deixe-os esfriar por 5 minutos antes de removê-los da assadeira. Você pode servir os torciglioni de massa folhada com pesto ainda quentes ou em temperatura ambiente.
Conservação
Você pode conservar os torciglioni salgados por alguns dias em temperatura ambiente.
Dicas e variações
Você pode rechear os torciglioni de massa folhada de várias formas: queijo cremoso e presunto ou salame, queijo de cabra e salmão defumado, anchovas e mussarela, patê de azeitonas, speck e brie…
