As tortinhas assadas na airfryer são uma forma simples e prática de levar à mesa um grande clássico da confeitaria caseira. Graças a este método de cozimento, é possível obter resultados perfeitos com uma massa amanteigada e dourada, sem precisar ligar o forno. Uma ótima ideia também para o lanche na escola das crianças!
A airfryer permite cozinhar de maneira semelhante a um forno ventilado, mas reduzindo o consumo de energia e otimizando o tempo, especialmente quando se preparam pequenas quantidades. Sejam tortinhas de geleia, com Nutella, creme de confeiteiro ou ricota, o princípio permanece o mesmo: a massa amanteigada na airfryer assa de maneira homogênea, preservando o sabor e a consistência. Ideal para quem gosta de experimentar novas técnicas, a receita das tortinhas na airfryer demonstra como também os doces na airfryer podem combinar praticidade e tradição, com resultados excelentes!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 504,03 (Kcal)
- Instrumentos 89,24 (g) dos quais açúcares 64,07 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Gordura 14,78 (g) dos quais saturados 3,54 (g)dos quais insaturados 10,15 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sódio 496,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 185 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 tortinhas de geleia assadas na airfryer
- 500 g massa amanteigada (para mim sem glúten)
- 250 g geleia
- 1 noz manteiga (para as formas)
- q.b. farinha (para as formas; eu usei farinha de arroz)
Ferramentas
- 1 Rolo de massa
- 1 Tapete de silicone
- 4 Formas para tortinhas de 10 cm de diâmetro
- 1 Airfryer
Como assar as tortinhas na airfryer
Para preparar as tortinhas na airfryer, você pode usar a receita de massa amanteigada que preferir. Eu utilizei a massa amanteigada sem glúten com farinha de arroz e milho e decidi recheá-las com geleia de morango. Prepare então a massa amanteigada e deixe-a descansar na geladeira, depois estenda-a com o rolo de massa em um tapete de silicone levemente enfarinhado ou em uma folha de papel manteiga, formando uma camada não muito fina (pouco menos de meio cm) (1).
Usando como referência uma das formas para tortinhas, corte discos cerca de 1 cm mais largos que as próprias forminhas (2). Unte e enfarinhe ligeiramente as forminhas de tortinha (3).
Transfira os discos de massa amanteigada para as formas, pressionando bem no fundo e nas bordas. Fure o fundo com um garfo (4). Preencha com uma camada de geleia (5). Reamasse as sobras da massa e estenda novamente com o rolo, formando outra camada relativamente espessa. Corte em tiras de cerca de 7-8 mm de largura (6).
Coloque-as sobre a superfície das tortinhas, formando as clássicas losangos (7). Pré-aqueça a airfryer a 150°, depois organize as tortinhas na cesta (8). Asse as tortinhas na airfryer por cerca de 15 minutos. Quando estiverem douradas na superfície, retire-as da cesta (9) e deixe esfriar completamente antes de removê-las das formas.
Você pode servir as tortinhas para o café da manhã ou para o lanche, em casa ou na escola.
Conservação
As tortinhas com geleia se conservam à temperatura ambiente por 3 ou 4 dias.
Dicas e variações
Se você quiser preparar as tortinhas assadas na airfryer com um recheio diferente da geleia, o método é semelhante: você pode recheá-las com creme de confeiteiro, creme de chocolate ou ricota e assá-las sempre a 150 graus, prolongando eventualmente o tempo de cozimento em 2-3 minutos para recheios muito úmidos. Para preparar tortinhas de Nutella e garantir que ela permaneça macia após o cozimento, o truque é deixar as tortinhas no congelador por 20-30 minutos antes de assá-las. Nesse caso, o tempo de cozimento deve ser prolongado em pelo menos 5 minutos.
