As trufas de morango e coco são a receita perfeita quando você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de algo gostoso. Frescas, rápidas e facílimas, são preparadas em 15 minutos com apenas 4 ingredientes: morangos, ricota, farinha de coco e um pouco de açúcar. Sem cozimento, leves e doces na medida certa, essas bolinhas de coco e morango são ideais para quem busca uma sobremesa de verão pronta num instante. Basta cortar os morangos, juntá-los aos outros ingredientes, formar as bolinhas e passá-las no coco. Uma hora na geladeira, e estão prontas para saborear! Quando preciso de um doce de última hora, preparo frequentemente as trufas, pois são realmente práticas e permitem mil variações: de cacau, de pistache, de avelã… esta versão de morango tem um toque fresco e frutado que sempre conquista. Perfeitas após o jantar ou como uma pausa saborosa, as trufas de morango e coco são aqueles docinhos espertos que te salvam em qualquer ocasião. Experimente, e mantenha sempre a receita à mão!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 40,51 (Kcal)
- Instrumentos 3,25 (g) dos quais açúcares 2,22 (g)
- Proteínas 0,84 (g)
- Gordura 2,91 (g) dos quais saturados 0,47 (g)dos quais insaturados 0,23 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sódio 5,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 18 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 20 trufas de morango e coco
Se você é celíaco, verifique se a farinha de coco e o açúcar de confeiteiro têm no rótulo a indicação “sem glúten”.
- 140 g morangos
- 130 g ricota de vaca
- 70 g farinha de coco (+ q.b. para decorar)
- 35 g açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Colher
Como preparar as trufas de morango e coco
Para preparar as trufas de morango e coco, comece lavando bem os morangos. Seque-os, tamponando-os delicadamente com um papel toalha, em seguida, remova o pedúnculo e corte-os em pedaços pequenos (1). Em uma tigela, junte a ricota, a farinha de coco e o açúcar de confeiteiro (2).
Comece a misturá-los com uma colher, para amolecer a ricota (3). A mistura inicialmente ficará bastante dura e pegajosa, então você pode se ajudar com as mãos. No final, você deve obter uma massa firme e homogênea (4).
Adicione os pedaços de morango (5) e distribua-os dentro da mistura, usando uma colher (6) ou, se tiver dificuldades, misturando delicadamente com as mãos.
No final, você deve obter uma massa densa, compacta e ligeiramente rosada (7) porque os morangos terão liberado um pouco de seu suco. Pegue pequenas porções de massa e, passando-as entre as mãos, forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz (8).
Coloque um pouco de farinha de coco em um prato e passe as bolinhas (9), rolando-as várias vezes para que fiquem completamente cobertas (10). Coloque-as em uma tigela ou bandeja e deixe-as firmar na geladeira por pelo menos uma hora.
Sirva as trufas de morango e coco como sobremesa após a refeição, para uma pausa doce ou um lanche fresco e diferente do habitual.
Conservação
Você pode conservar as trufas de morango e coco na geladeira por 2 ou 3 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar da ricota?
Você pode usar a mesma quantidade de mascarpone.
