A única maneira de fazer as crianças comerem legumes é disfarçá-los de todas as formas, como essas almôndegas de frango e berinjela, passando-as como almôndegas de carne. É uma receita fácil e rápida de preparar, que pode ser cozida em branco ou, como neste caso, com molho de tomate e manjericão. Se quiser tornar esta receita ainda mais saborosa, você pode fritar primeiro as almôndegas e depois passá-las no molho. Se você está procurando outras receitas de almôndegas, dê uma olhada nessas outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes Almôndegas de frango e berinjela
- 500 g peito de frango
- 1 berinjela (cerca de 300)
- 40 g queijo parmesão ralado
- 50 g farinha de rosca
- 1 ovo
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- sal
- 500 g polpa de tomate
- 1 dente alho
- manjericão
- sal
Ferramentas Almôndegas de frango e berinjela
- Processador de alimentos
- Frigideira
Etapas Almôndegas de frango e berinjela
A primeira coisa a fazer é preparar o molho onde as almôndegas vão cozinhar. Limpe o dente de alho e coloque-o em uma frigideira com o azeite de oliva, deixe dourar levemente, adicione a polpa de tomate.
Salgue o molho e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo alto. Adicione algumas folhas de manjericão, deixe apurar por alguns minutos abaixando o fogo. Desligue, retire o dente de alho e comece a preparar as almôndegas.
Retire o pedúnculo das berinjelas, lave e seque-as. Corte-as em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura, coloque uma panela com água levemente salgada no fogo e leve à fervura. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Passado o tempo, escorra as berinjelas e deixe esfriar. Uma vez frias, seque-as com papel toalha para remover o excesso de água.
Em um processador de alimentos coloque o frango cortado em pedaços, as berinjelas, e todos os outros ingredientes descritos e bata até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar macia, se estiver muito mole, adicione um pouco mais de queijo ou farinha de rosca.
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Pegue uma pequena quantidade de massa com uma colher, depois de untar levemente as palmas das mãos, e forme bolinhas que serão colocadas na panela com o molho.
Adicione algumas colheres de sopa de água se o molho estiver seco, depois tampe e cozinhe por cerca de vinte minutos. Em seguida, desligue o fogo e sirva. Bom apetite, suas almôndegas de frango e berinjela com molho estão prontas!
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