Você deve estar se perguntando o que é a bala baiana! É um doce brasileiro muito bom, fácil de fazer com leite condensado e coco desidratado. Uma massa macia envolta em uma crocante camada de caramelo. O resultado é realmente especial. Vamos ver como preparar essas pequenas delícias. Abaixo, deixo outras receitas que podem te interessar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 45 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bala Baiana
- 400 g leite condensado
- 40 g manteiga
- 90 g coco ralado
- 210 g açúcar
- 125 ml água
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
Passos Bala Baiana
Pegue uma panela pequena e despeje dentro o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente por cerca de 10 minutos ou até que a mistura reduza e fique mais uniforme e compacta. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Cubra e coloque na geladeira por pelo menos 45 minutos.
Quando estiver frio o suficiente para ser manuseado, use uma colher de chá para pegar a quantidade necessária para formar bolinhas. Para facilitar esta etapa, recomendo untar as mãos.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque na geladeira por mais 20 minutos.
Agora prepare o caramelo:
Misture água, açúcar e vinagre em uma panela. Cozinhe em fogo médio sem mexer até que o caramelo adquira uma cor de mel clara. O caramelo deve atingir uma temperatura entre 150 e 154 °C.
Retire as bolinhas da geladeira. Mergulhe cada bolinha no caramelo, use um garfo ou uma pinça, e certifique-se de que a cobertura esteja uniforme. Escorra o excesso antes de colocá-las no papel manteiga para endurecer. Repita o processo para todas as bolinhas de coco.
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Uma vez que o caramelo endureceu, você pode remover o excesso de caramelo usando a ponta de uma faca, tome cuidado para não quebrar o caramelo que cobre as bolinhas. Desta vez, deixei com o caramelo, não tive tempo para aparar o excesso. Estavam esperando para provar essas delícias.
Você pode armazenar este doce na geladeira, mas duvido que sobre.
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