Hoje preparei uns gostosos bolinhos de legumes com ricota que minha sobrinha adora e, além disso, é um jeito de fazer quem nunca quer provar legumes comer um pouco. Você sabe, o frito agrada a todo mundo, tudo que é frito fica bom. Esses bolinhos são um ótimo segundo prato e podem ser preparados com diferentes legumes: abobrinha, cenoura, vagem, cebola, batatas, etc. Dá uma olhada também nessas outras receitas :
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolinhos de legumes com ricota
- 200 g ricota
- 2 abobrinha
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 1 maço cebolinha (ou salsinha)
- a gosto farinha de rosca
- a gosto sal
- 1 ovo
Passo a passo – Bolinhos de legumes com ricota
Primeiro, cuide das batatas: lave-as e cozinhe em bastante água salgada. Você pode cozinhá-las já descascadas e cortadas em pedaços para poupar tempo. Assim que estiverem cozidas, escorra e amasse com um garfo.
Lave e apare as abobrinhas, rale-as com um ralador de furos maiores, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e junte às batatas.
Rale também a cenoura diretamente na tigela com os outros legumes, pique a cebolinha e coloque junto. Junte o ovo, a ricota, a farinha de rosca e ajuste o sal.
Misture tudo até obter uma massa homogênea. Se ficar muito mole, acrescente um pouco de parmesão.
Modele bolinhas, achate-as ligeiramente, passe-as na farinha de rosca, depois coloque uma frigideira com bastante óleo vegetal no fogo; quando estiver quente, comece a fritar.
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Frite os bolinhos por cerca de 5 minutos de cada lado. Com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva bem quentinhos. Se quiser uma opção mais leve, pode assá-los no forno, colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
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