“O Bolo alto e bem fofinho com óleo e vinho branco é o bolo rústico por excelência, perfeito para quem procura uma receita sem manteiga mas incrivelmente perfumada. Essa preparação de antigamente nasce da simplicidade da despensa: a leveza do óleo e o aroma do vinho dão um sabor autêntico que encanta na primeira mordida.
Eu realmente te convido a provar esse bolo caseiro para o café da manhã: não é preciso ser um grande confeiteiro, basta um pouquinho de amor para redescobrir os sabores de casa. Mãos à obra e deixe-se envolver pelo seu perfume irresistível!”
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: forma 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolo com óleo e vinho branco
- 400 g farinha 0 (você pode usar 300 g de farinha 00 e 100 g de farinha integral para um toque mais rústico)
- 200 g açúcar
- 4 ovos (médios)
- 150 ml óleo de girassol
- 150 ml vinho branco seco (ou Passito para um sabor mais intenso)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- raspa de limão (ralada ou de laranja)
- 1 pitada sal
- 150 g frutas secas (amêndoas e avelãs)
- 60 g uva passa
Utensílios Bolo com óleo e vinho branco
- Tigela
- Batedeira elétrica
Passos Bolo com óleo e vinho branco
Bata os ovos com o açúcar: Em uma tigela grande, use as batedeiras elétricas para bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione os líquidos: Despeje o óleo em fio e depois o vinho, continuando a misturar em velocidade baixa.
Junte os secos: Peneire a farinha com o fermento e adicione-as gradualmente à mistura, junto com a raspas de limão e a pitada de sal. Misture até a massa ficar lisa (vai ficar um pouco mais fluida do que uma massa com manteiga, é normal).
O crocante: Pique grosseiramente uma mistura de amêndoas e avelãs. Não as transforme em farinha: deixando pedaços maiores você vai sentir toda a tosta ao morder. Coloque um pouco na massa e reserve o restante para a superfície. Adicione também a uva passa.
Prepare a forma: unte com óleo e enfarinhe bem uma forma de furo central (aprox. 24 cm). Despeje a massa.
O toque final: Antes de levar ao forno, distribua a fruta seca restante e polvilhe bem com açúcar cristal. Na assadeira ele vai criar aquela crostinha crocante típica dos bolos caseiros.
A doçura: Acrescentei um punhado de uva passa, previamente demolhada em água morna (ou no vinho branco para um sabor mais marcante) e bem espremida.
Cozer: Leve ao forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça sempre o teste do palito.
Não resta nada além de preparar o café e deixar-se envolver pelo perfume deste bolo que lembra casa. Boa lanche para todos!
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Minhas dicas:
Truque anti-afundamento: Para evitar que as passas afundem no fundo, passe-as levemente na farinha antes de adicioná-las à massa.
Variante deliciosa: Se quiser um sabor mais intenso, torre rapidamente as castanhas numa frigideira antes de colocá-las no bolo.
