O Bolo de Ricota e Amêndoas é o doce ideal para molhar no leite de manhã, mas também para um lanche saudável. É perfumado, leve e sem manteiga. Um doce que certamente agradará a toda a família e que se mantém por vários dias, sempre se não acabar imediatamente. Continue lendo para descobrir o que é necessário para a realização desta delícia. Se você quiser, pode dar uma olhada também nestes outros doces:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10 aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolo de Ricota e Amêndoas
- 3 ovos
- 250 g farinha 00
- 250 g ricota
- 190 g açúcar
- 60 g óleo de girassol
- 60 g leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 40 g amêndoas em lascas
Ferramentas Bolo de Ricota e Amêndoas
- Tigela
- Batedeira
- Espátula
- Forma de Bolo
Passos Bolo de Ricota e Amêndoas
Para este bolo, pode-se usar tanto a ricota de ovelha quanto a de vaca, fresca ou embalada. Eu usei a de vaca, que eu gosto mais. Coloque a ricota em uma peneira para que perca o excesso de soro, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Após esse tempo, coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata até obter uma mistura clara e fofa.
Despeje o óleo e o leite aos poucos, agora adicione a ricota e misture em baixa velocidade para dissolver a ricota.
Adicione a farinha e o fermento aos poucos, continuando a bater para eliminar eventuais grumos e obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma de bolo de 24/26 cm com o preparo. Decore com lascas de amêndoas.
-
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Ajuste sempre com o seu forno.
Faça o teste do palito ao final do tempo e, se necessário, prolongue o cozimento.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Finalmente, decore o Bolo de Ricota e Amêndoas com açúcar de confeiteiro e sirva.
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