Bolo Inglês Macio da Vovó
Existem tesouros que permanecem escondidos entre as páginas de uma velha agenda por anos, até que um aroma de limão os traz de volta à tona. Esta é a história de uma receita reencontrada: um papel amarelado, poucas linhas escritas à mão e a promessa de um café da manhã que tem gosto de lar.
O clássico bolo gigante da tradição se transforma hoje em dois bolos ingleses altíssimos e perfumados. É o doce das lembranças, aquele sem manteiga mas incrivelmente macio, perfeito para mergulhar no leite frio ou saborear lentamente com uma camada de geleia.
Uma preparação simples e genuína, onde o segredo está todo no tempo: aquele que você dedica para bater os ovos até virarem nuvens e aquele que você passa esperando em frente ao forno, como fazíamos quando crianças.
Se você procura o sabor autêntico dos domingos em família, esquente o forno: o café da manhã dos seus sonhos está pronto para ser assado.
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolo Inglês Macio da Vovó
- 6 ovos (em temperatura ambiente)
- 530 g açúcar
- 540 g farinha de trigo 00
- 350 g leite
- 150 g óleo de semente de girassol
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 1 raspas de limão (ralado)
Ferramentas Bolo Inglês Macio da Vovó
- Forma
- Batedeira Planetária
Passos Bolo Inglês Macio da Vovó
As doses que te dei são ideais para duas formas de bolo inglês de cerca de 25-28 cm. Para o cozimento ideal, o tempo pode variar entre 40 e 45 minutos a 175°C (forno estático ou ventilado dependendo da potência).
Passo 1: bater os ovos e o açúcar
Em uma tigela grande, bata os 6 ovos com os 530 g de açúcar usando um batedor elétrico ou a batedeira planetária. Continue por pelo menos 10-15 minutos até que a mistura fique clara, espumosa e triplique de volume. Esta etapa é fundamental para incorporar o ar necessário para deixar o bolo inglês macio.Passo 2: adicionar os líquidos e aromas
Reduza a velocidade do batedor e despeje lentamente os 150 g de óleo de sementes e os 350 g de leite em temperatura ambiente. Adicione as raspas de limão raladas. Misture delicadamente para não desmanchar excessivamente a mistura.Passo 3: pós e cozimento
Peneire os 540 g de farinha de trigo 00 junto com o sachê de fermento. Incorpore-os à massa pouco a pouco, misturando de baixo para cima com uma espátula. Despeje tudo em uma forma (ou duas) untada e enfarinhada. Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 40-45 minutos (sempre faça o teste do palito).
Se preferir uma forma mais clássica e convidativa, você pode usar essa massa para fazer um bolo de anel alto. Graças à generosa quantidade de ovos e leite, o doce crescerá muito, tornando-se o centro perfeito para um café da manhã em família. Ou divida as doses pela metade.
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CONSELHO
Tamanho da forma
Para estas doses (6 ovos e mais de 1/2 kg de farinha), uma forma padrão não é suficiente. Você vai precisar de:
Forma de anel: diâmetro de 28-30 cm com bordas altas.
Alternativa: Se você só tem formas padrão (de 24 cm), recomendo dividir em duas formas de 22-24 cm, caso contrário a massa transbordará durante o cozimento.
