Quando se fala de castagnaccio não se pode deixar de pensar na Toscana, quem melhor do que eles sabe como preparar esta receita, então aqui está diretamente de Quarrata para mim e para vocês o Castagnaccio de Luca. É uma receita antiga que nasceu como um doce camponês e que ainda hoje é transmitida. É uma preparação muito fácil que se mantém por vários dias. Experimente também, você vai gostar com certeza, na primeira mordida você vai sentir o aroma das castanhas e o perfume do alecrim. A seguir, você pode tentar outras receitas com castanhas que encontrará abaixo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Castagnaccio de Luca
- 250 g farinha de castanhas
- 400 ml água
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 40 g pinolis
- 30 g passas
- alecrim
- 50 g rum
Ferramentas Castagnaccio de Luca
- Tigela
- Assadeira
Passos Castagnaccio de Luca
Primeiro, mergulhe as passas no rum e deixe de molho por pelo menos 15 minutos. Peneire a farinha de castanhas em uma tigela. Misture com um batedor e adicione a água aos poucos, continue mexendo até obter uma mistura fluida e cremosa.
Adicione os pinolis e as passas escorridas e secas, deixando um pouco de pinolis e passas de lado para a superfície. Misture tudo bem agora.
Forre uma assadeira de 26 cm com papel manteiga, despeje a massa, nivele bem, espalhe o restante dos pinolis, das passas e do azeite por cima. Espalhe alguns ramos de alecrim aqui e ali, que durante o cozimento liberarão todo seu perfume.
Asse em forno pré-aquecido a 180° e deixe cozinhar por cerca de 35/40 minutos. Sempre ajuste de acordo com o seu forno. Deixe esfriar antes de cortar e servir.
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