As castagnole podem ser feitas de várias formas. Estas que apresento são as castagnole de colher macias. Os ingredientes para estas castagnole são simples e com certeza você os tem em casa. Para aromatizar a mistura, basta adicionar a casca ralada de uma laranja e de um limão, a baunilha e um pouco de licor. Em poucos minutos a massa está pronta para fritar.
Castagnole para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes Castagnole de colher macias
- 2 ovos
- 50 g açúcar
- 30 g leite
- 30 g óleo de girassol
- 160 g farinha de trigo 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa rum
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 20 g limão (e laranja ralada)
Passos Castagnole de colher macias
Para conseguir ótimas castagnole, bata bem os ovos com o açúcar. Quanto mais batidos, mais fofos ficarão. Para ficarem sequinhas, tenha um termômetro e mantenha a temperatura do óleo a 160 graus. Usando a colher, as castagnole não ficarão bem perfeitas; se você quer que fiquem perfeitamente redondas, sem pontas, recomendo usar o saco de confeitar.
Coloque em uma tigela os ovos com o açúcar e bata muito bem, devem ficar claros e espumosos.
Adicione o óleo, o leite, o rum, as raspas dos cítricos, a baunilha e, por último, a farinha e o fermento peneirados.
Misture os ingredientes, depois ligue a batedeira e bata tudo por alguns minutos. A mistura deve ficar lisa e bastante densa.
Despeje o óleo em uma panela com bordas altas. Quando o óleo estiver quente, comece a fritar, mergulhando poucas castagnole de cada vez.
Com uma escumadeira, vire-as de vez em quando. Quando estiverem douradas, escorra-as em uma bandeja coberta com papel absorvente para que percam o excesso de óleo. Depois passe-as no açúcar granulado e finalmente em um prato de servir.
Você pode guardá-las em um recipiente hermeticamente fechado, mas garanto que uma vez fritas desaparecerão num instante.
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