Passos Compota de abobrinha

• Para esta compota, usei as clássicas abobrinhas verdes. Minhas plantas, aquelas na estufa, começaram a dar os primeiros frutos e aqui está a compota que meus convidados adoram. Uma vez que a experimentam, sempre querem levar um pote para casa. O preparo é muito simples e todos podem fazer.

  Corte as abobrinhas em pedaços, abra ao meio e elimine a parte interna que contém as sementes. Lave os pedaços de abobrinha, seque-os e corte-os em cubinhos.

  

• Coloque-os em uma panela com água e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

• Depois que a água evaporar, adicione o açúcar, o suco de um limão e o conhaque. (Este último é opcional, mas dá à compota um sabor extra).

• Se você gostar, pode adicionar também a casca ralada do limão e uma pitada de canela. Cozinhe por mais cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente.

• Quando a compota de abobrinha começar a engrossar, você pode decidir mantê-la assim ou batê-la usando um mixer de imersão.

• Esterilize os potes e em cada um despeje a compota quente, feche os potes, vire-os em um pano de prato e deixe esfriar. Com o calor da compota, o vácuo se formará, permitindo que você conserve a compota por muito tempo em sua despensa.

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• Depois de alguns dias, você pode servir na mesa do café da manhã. Você também pode usá-la para preparar tortas e doces variados.

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