Hoje eu estava com vontade de comer um prato quente, um primeiro prato vegetal ao invés da habitual massa, uma deliciosa e perfumada Creme de abóbora e grão-de-bico. Leve e nutritiva, pode ser considerada até mesmo um prato único, acompanhada talvez de cubos de pão torrado. Este prato é muito simples de preparar, só será necessário um pouco de tempo para o cozimento do grão-de-bico. Mas você pode pular essa etapa usando grão-de-bico em lata. Se decidir usar grão-de-bico seco, lembre-se de deixá-lo de molho doze horas antes do uso. Aqui estão outras receitas com abóbora que recomendo que você experimente:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Creme de abóbora e grão-de-bico
- 700 g abóbora (polpa)
- 1 l caldo de legumes
- 200 g grão-de-bico cozido
- 100 g alho-poró
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- pimenta
- 1 dente alho
Passos Creme de abóbora e grão-de-bico
Se decidir usar grão-de-bico seco, coloque-o de molho em bastante água na noite anterior. Após o tempo de molho, escorra-os, coloque-os na panela de pressão com um litro de água, uma folha de louro, uma colher de chá de sal e cozinhe por 40 minutos. Se não tiver panela de pressão, cozinhe em uma panela normal por cerca de 1 hora. Uma vez cozidos, escorra-os e reserve.
Limpe a abóbora e corte-a em pedaços pequenos. Corte o alho-poró em rodelas e refogue-os em um pouco de azeite de oliva extravirgem.
Cubra com o caldo de legumes, assim que começar a ferver, tampe e deixe cozinhar, a abóbora deve estar macia.
Bata a abóbora com o mixer de imersão. À parte, aqueça uma colher de azeite em uma frigideira e doure um dente de alho, adicione o grão-de-bico cozido e salteie por alguns minutos, você também pode adicionar um ramo de alecrim.
Agora adicione o grão-de-bico ao creme de abóbora. Volte ao fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva e adicione um pouco de pimenta em cada prato, se desejar.
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