Quando o calor vai embora e o ar esfria, é quando dá vontade de pratos quentes como este Creme de alho-poró e amêndoas. Uma receita muito fácil de fazer e definitivamente saborosa. Um prato vegetariano enriquecido com lâminas de amêndoas tostadas ou, se preferir, com croutons de pão torrado.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes Creme de alho-poró e amêndoas
- 2 alhos-poró (aproximadamente 500 g)
- 500 g batatas
- 1 1/2 l caldo de legumes
- q.b. amêndoas em lâminas
- q.b. pimenta
- 2 caldo de carne
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Faca
- Panelas
Passos Creme de alho-poró e amêndoas
Para preparar o creme de alho-poró e amêndoas, lave as batatas e corte-as em pedaços pequenos, coloque-as de molho em uma tigela. Em seguida, lave também os alhos-poró e corte-os em rodelas.
Usei todo o alho-poró, incluindo a parte verde, não se descarta nada. Em uma panela, despeje um fio de azeite e refogue as rodelas de alho-poró.
Assim que os alhos-poró murcharem, adicione as batatas, cubra com caldo de legumes preparado no dia anterior ou, se não tiver, use água com caldo de carne.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até as batatas estarem bem cozidas.
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Bata tudo com um liquidificador de imersão, ajuste o sal, se necessário. Se ficar muito ralo, deixe no fogo por mais alguns minutos.
Enquanto isso, coloque algumas lâminas de amêndoas em uma frigideira antiaderente e toste no fogo, assim que dourarem, retire e deixe esfriar.
Despeje o creme nas tigelas e finalize o prato com mais uma pitada de pimenta, amêndoas tostadas e um fio de azeite de oliva extra virgem.
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Você pode substituir as lâminas de amêndoas por croutons de pão torrados.
