Fritada de forno espinafre e feta: o segundo prato fofo e sem estresse
Se você está buscando uma ideia para um jantar rápido, saudável e cheio de sabor, a fritada de forno com espinafre e feta é a receita certa para você.
Esqueça a frigideira e o risco de quebrar tudo quando for a hora de virá-la: esta versão de forno é incrivelmente simples, não requer gorduras adicionais para a fritura e permanece alta e fofa como uma nuvem.
O segredo deste prato está no contraste irresistível entre a doçura do espinafre e o sabor marcante da feta grega, que ao cozinhar não derrete completamente, mas cria deliciosas pepitas saborosas.
É uma solução perfeita não só como segundo prato vegetariano, mas também cortada em cubos para um aperitivo saboroso ou como recheio para sanduíche no almoço de trabalho.
Poucos ingredientes, apenas uma tigela para sujar e muita gostosura: descubra agora como prepará-la com minhas dicas para torná-la perfeita!
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 340,01 (Kcal)
- Instrumentos 7,06 (g) dos quais açúcares 1,07 (g)
- Proteínas 24,27 (g)
- Gordura 25,04 (g) dos quais saturados 11,97 (g)dos quais insaturados 7,80 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sódio 1.205,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Fritada de forno espinafre e feta
- 6 ovos (médios, cerca de 350 g)
- 500 g espinafre (frescos ou 450 g se congelados)
- 150 g feta
- 50 g queijo parmesão ralado (ou Grana)
- 3 colheres leite (opcional, para maior maciez)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal (e pimenta)
- 1 pitada noz-moscada
Utensílios Fritada de forno espinafre e feta
- Forma
- Batedeira elétrica
Passos Fritada de forno espinafre e feta
Para obter uma fritada alta e macia, recomendo usar uma forma de cerca de 24-26 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
Preparação do espinafre: comece lavando bem o espinafre fresco. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite com um dente de alho inteiro. Adicione o espinafre, salgue levemente e deixe murchar por cerca de 5 minutos em fogo médio. Quando estiver pronto, escorra bem para eliminar o excesso de água e corte grosseiramente com uma faca.
Base de ovos: em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um batedor de mão ou um garfo. Adicione os 45 g de leite (cerca de 3 colheres), o queijo ralado, uma pitada de pimenta e, se desejar, a noz-moscada. Misture até obter um composto homogêneo, mas sem bater demais.
União dos ingredientes: junte o espinafre já frio ao composto de ovos. Esfarele a feta grosseiramente com as mãos diretamente na tigela e misture tudo delicadamente, tomando cuidado para não quebrar muito os pedaços de queijo, de modo que fiquem visíveis.
Preparação da forma: Pegue uma forma de forno (cerca de 24 cm de diâmetro) e forre-a com papel manteiga molhado e bem espremido, para que adira perfeitamente às bordas. Despeje o composto nivelando bem com uma colher.
Cozimento: Asse a fritada em forno já aquecido a 180°C (modo estático) por cerca de 20-30 minutos. Estará pronta quando estiver fofa e levemente dourada na superfície. Se preferir o modo ventilado, abaixe para 160°C e asse por cerca de 15 minutos.
Serviço: retire a fritada do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sabores se estabilizem e a consistência fique perfeita para o corte.
VARIAÇÕES SABOROSAS
Você pode personalizar a receita base de acordo com seus gostos ou com o que você tem na geladeira:
Versão Mediterrânea: adicione tomatinhos cereja cortados ao meio e azeitonas pretas sem caroço por cima do composto antes de assar.Toque Crocante: polvilhe a superfície com pinhões ou sementes de abóbora antes de assar para um contraste de texturas surpreendente.
Variante aromática: Se você gosta de sabores frescos, adicione endro fresco ou hortelã picada ao composto de ovos; combinam divinamente com a feta e o espinafre, como na tradição grega (inspirando-se na Spanakopita).
Sem Lactose: Substitua o leite por uma bebida vegetal não adoçada e use uma feta certificada sem lactose (muitas são naturalmente graças à maturação).-
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Dicas para conservação
A Fritada de forno espinafre e feta é ótima recém-assada, mas também pode ser consumida depois:
Na geladeira: Você pode conservá-la em um recipiente hermético por 2-3 dias. É deliciosa mesmo comida fria, perfeita para um almoço rápido no escritório ou um piquenique.
Aquecimento: Se preferir comê-la quente, aqueça por alguns minutos em forno tradicional ou em uma frigideira antiaderente para manter a consistência. Evite o micro-ondas se quiser que ela fique firme.
Congelamento: Se você usou ingredientes frescos (não espinafre congelado), pode congelá-la já porcionada. Conserva-se bem por cerca de 1 mês
