O guacamole toast com ovo: a versão fácil do avocado toast é a solução perfeita para quem procura um café da manhã energético, um brunch gostoso ou um almoço rápido sem abrir mão do sabor. Muitas vezes achamos que preparar um avocado toast digno dos melhores cafés da moda é complicado, mas o segredo está todo na cremosidade da base e no ponto perfeito do ovo.
Nesta receita eu quis simplificar os passos usando uma base de guacamole caseiro, levemente temperado, que combina maravilhosamente com a crocância do pão tostado. Seja você fã de fitness ou simplesmente procurando uma ideia salva-janta de última hora, esse prato vai conquistar você na primeira mordida. Vamos preparar juntos em menos de dez minutos!
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 453,81 (Kcal)
- Instrumentos 39,04 (g) dos quais açúcares 1,79 (g)
- Proteínas 13,60 (g)
- Gordura 29,50 (g) dos quais saturados 5,85 (g)dos quais insaturados 14,51 (g)
- Fibras 8,85 (g)
- Sódio 1.011,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: Guacamole toast com ovo — a versão fácil do avocado toast
- 50 g pão de forma branco (1 fatia grande)
- 1/2 abacate (maduro, cerca de 100 g de polpa limpa)
- 1 ovo (ovo médio, cerca de 55-60 g)
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 colher de sopa azeite extravirgem (cerca de 10 g para fritar o ovo e temperar)
- 1 pitada sal (até cerca de 2 g)
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios: Guacamole toast com ovo — a versão fácil do avocado toast
- Frigideira
- Tigela
- Torradeira
Passo a passo: Guacamole toast com ovo — a versão fácil do avocado toast
Vamos começar a preparação do nosso guacamole toast com ovo: a versão fácil do avocado toast. Se estiver com pressa, você pode usar um guacamole de pote de boa qualidade encontrado na seção de frescos; mas se tiver 2 minutos a mais, amassar o abacate fresco com um garfo vai dar ao seu toast um sabor incomparável!
Toste o pão
Pegue sua fatia grande de pão de forma branco (50 g) e toste-a em uma frigideira antiaderente bem quente por cerca de 1-2 minutos de cada lado. Deve ficar dourada e crocante por fora, mas macia por dentro. Quando pronta, reserve em um prato.Prepare o guacamole rápido
Enquanto o pão tosta, cuide do tempero. Retire a polpa de meio abacate maduro (100 g) e coloque em uma tigelinha. Adicione imediatamente a colher de chá de suco de limão para evitar que escureça e uma pitada de sal (2 g). Amasse bem com um garfo: não precisa de liquidificador, a textura deve ficar ligeiramente rústica e cremosa. Se gostar, junte um fio do azeite extravirgem que você separou.Frite o ovo
Na mesma frigideira onde você tostou o pão, coloque o azeite extravirgem restante (cerca de 10 g) e aqueça em fogo médio. Quebre o ovo (55-60 g) e frite-o como um “ovo estrelado” por cerca de 3 minutos. A clara deve ficar bem cozida e branca, enquanto a gema deve permanecer líquida e convidativa.Monte seu toast
Agora é o momento de montar o prato. Espalhe generosamente a sua pasta de abacate fresca sobre a fatia de pão tostado, criando uma camada uniforme. Com a ajuda de uma espátula, coloque delicadamente o ovo quente sobre a pasta.Toque final
Finalize o prato com uma boa pitada de pimenta-do-reino a gosto e, se quiser um toque de cor, um pouco de pimenta calabresa ou sementes de gergelim. Sirva imediatamente enquanto o ovo ainda está bem quente!
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Conselhos de conservação e variações deliciosas
Conservação
O guacamole toast com ovo é um prato que deve ser consumido imediatamente. O pão tostado perderia a crocância em contato com a pasta de abacate e o ovo perderia a textura ideal.
O abacate: Se sobrar meio abacate, conserve com o caroço ainda dentro, regue a polpa com bastante suco de limão e envolva bem em filme plástico para evitar que escureça. Consuma em até 24 horas.
A pasta: Se você já amassou o abacate, pode guardar a pasta em um recipiente hermético na geladeira por um dia, mas o sabor será sempre melhor se preparada na hora.
Variações e substituições
O pão: Se não tiver pão de forma branco, experimente uma fatia de pão de centeio ou integral para um sabor mais rústico e marcante.
Queijo: Para um toque extra de salgadinho, esfarele por cima do toast um pouco de feta grego ou adicione uma lasca de Parmigiano Reggiano.
Crocrância: Acrescente sementes de abóbora ou pinhões tostados sobre o ovo para um contraste de texturas ainda mais interessante.
Versão light: Se quiser reduzir as gorduras, você pode cozinhar o ovo pochê em vez de frito: o efeito de “gema cremosa” ainda estará garantido!
