Hoje eu tinha tempo e decidi preparar essas Meias-luas com creme. Deliciosos docinhos com um recheio de creme. Um doce fermentado macio e saboroso, indicado para qualquer ocasião. Você pode prepará-los à mão ou, para acelerar todo o processo, usar a batedeira. Abaixo, deixo outras receitas doces, dê uma olhada.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 meias-luas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Meias-luas com creme
- 450 g farinha 00
- 90 g açúcar
- 8 g fermento biológico fresco
- 2 ovos
- 120 g leite
- raspas de limão (raladas)
- 1 pacotinho baunilha
- 1 pitada sal
- 60 g manteiga
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 50 g amido de milho
- 400 g leite
- raspas de limão
Ferramentas
- Sac a poche
- Rolo de Massa
Passos Meias-luas com creme
Para esta receita, os ovos devem estar à temperatura ambiente e a manteiga derretida e morna. Então, despeje o leite em uma tigela com o açúcar e dissolva o fermento biológico.
Mexa, e quando o fermento estiver dissolvido, adicione os ovos e a manteiga morna. Misture bem com um batedor, você também pode usar a batedeira e usar o gancho K.
Adicione agora aos poucos a farinha peneirada, a pitada de sal, as raspas de limão (pode ser substituído por uma colher de chá de extrato de baunilha). Comece a amassar.
Despeje a massa sobre sua superfície de trabalho e continue amassando até obter uma massa lisa. Faça uma bola e deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de volume. Para evitar que grude na tigela, unte com um pouco de óleo de oliva extra virgem.
Agora prepare o creme e, uma vez pronto, cubra com filme plástico.
Passado o tempo de fermentação, vire a massa sobre a superfície de trabalho e faça bolas de tamanho igual. Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato por cima e deixe descansar por 30 minutos.
Pegue uma bola, achate levemente com os dedos e depois use o rolo de massa para obter um círculo de 10 cm. Dobre ao meio sem pressionar as bordas. Coloque as meias-luas em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra novamente com filme plástico e o pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Depois de descansar, bata um ovo e com um pincel passe sobre a superfície das meias-luas.
Asse em forno pré-aquecido a 170° e deixe cozinhar por cerca de 20/25 minutos. A superfície deve ficar dourada, então ajuste-se sempre ao seu forno. Depois do tempo, verifique se estão assadas usando um palito na junção da meia-lua, se sair seco, então pode retirar do forno.
Para tornar o creme ainda mais saboroso, você pode adicionar 80 g de manteiga à temperatura ambiente e usar uma batedeira para misturar tudo.
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Quando as meias-luas estiverem mornas, abra-as delicadamente e recheie com o creme usando uma colher ou um saco de confeitar. Use uma faca para remover o excesso, nivelando a superfície.
Neste ponto, você pode decorar a parte visível do creme com lascas de amêndoas levemente torradas ou, como eu, com granulado de amêndoas. Uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro por cima e você pode servir aos seus convidados.
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