Os Mini corações salgados mediterrâneos são a solução perfeita pra quem procura uma ideia gostosa, original e colorida pro aperitivo, capaz de impressionar os convidados já no primeiro olhar graças ao seu formato romântico em coração.
Esses pequenos finger foods guardam todo o cheiro do verão: a salinidade marcante das azeitonas verdes e dos tomates secos se une à doçura do pimentão, criando um contraste irresistível numa massa macia e leve.
Feitos em formas de silicone, esses coraçõezinhos não são só bonitos de ver, mas também super práticos de preparar: não precisa da batedeira e bastam poucos minutos pra assar uma assadeira cheia de sabor.
Se quiser, me segue também no Facebook clicando Il ricettario delle vergare e deixa seu like. Te espero, Ivana.
Me encontra também no Instagram e no Pinterest.
Se você gostou desta receita, clique nas estrelinhas ali embaixo; pra ajudar de verdade, clica direto na última estrelinha. A sua avaliação é muito importante pra mim. Obrigada.
Volte para a INÍCIO pra ver todas as outras receitas.
OUTRAS RECEITAS PRA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 mini corações
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Mini corações salgados mediterrâneos
- 250 g farinha 0
- 2 ovos
- 150 ml leite (pode ser integral ou semi-desnatado)
- 50 ml óleo de girassol
- 40 g parmesão ralado
- 10 g fermento em pó para preparações salgadas
- 60 g azeitonas verdes (sem caroço e fatiadas em rodelas)
- 20 g tomates (secos picados finamente)
- 1/2 pimentão (cortado em cubinhos bem pequenos 70 g)
- 1 pitada sal (e pimenta, cerca de 3 g no total)
Utensílios Mini corações salgados mediterrâneos
- Formas
- Balança
- Tigelas
- Batedor
- Espátula
Passos Mini corações salgados mediterrâneos
O segredo pra um coração perfeito
Antes de começar, vou contar um truquezinho: como você vai usar formas de silicone, pra não perder a definição da ponta e das bordas eu recomendo não untá-las demais se forem de boa qualidade. Se for a primeira vez que usa, passe uma leve camada de manteiga ou spray desmoldante e remova o excesso com papel absorvente.
Além disso, lembre-se de nunca preencher as cavidades até a borda: pare por volta de 3/4 da altura. Assim o fermento fará o coração crescer criando uma cúpula macia na parte de trás, mas a forma em contato com o molde ficará bem definida, limpa e super fotogênica!I
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare o recheio
Comece preparando os ingredientes que vão dar personalidade aos seus corações. Lave o pimentão e corte 70 g em cubinhos bem pequenos. Pique finamente os 20 g de tomates secos e fatie em rodelas fininhas os 60 g de azeitonas verdes.Meu conselho: Seque bem os cubinhos de pimentão com papel absorvente pra tirar o excesso de umidade; assim você evita que a massa fique muito mole na hora de assar.
Prepare a mistura líquida
Em uma tigela, quebre as 2 ovos e bata levemente com um batedor manual ou garfo. Acrescente em fio os 150 ml de leite e os 50 ml de óleo de sementes, mexendo até obter uma mistura homogênea.Junte os secos
Em outra tigela, peneire os 250 g de farinha junto com os 10 g de fermento em pó. Adicione os 40 g de parmesão ralado e os 3 g no total de sal e pimenta. Misture bem com uma colher pra distribuir o fermento de forma uniforme.Forme a massa
Vá despejando aos poucos a mistura de secos na tigela dos líquidos. Trabalhe rapidamente com o batedor: não bata demais se quiser muffins macios! Assim que a farinha estiver incorporada, junte o mix de pimentões, azeitonas e tomates secos. Misture tudo com delicadeza usando uma espátula.Asse
Preaqueça o forno a 180°C (estático). Coloque a forma de silicone numa assadeira e encha cada cavidade em forma de coração até cerca de 3/4 da altura. Leve ao forno e asse por 18-22 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de tirar do forno!Esfrie e sirva
Deixe os mini corações descansarem na forma por pelo menos 5-10 minutos: o calor residual ajuda a soltá-los sem quebrar. Depois transfira pra uma grelha para bolos pra secarem bem também na base.Espero que você curta essa receita! Se testar, me conta nos comentários ou me marca nas redes sociais, mal posso esperar pra ver seus coraçõezinhos!
-
Conselhos pra um resultado perfeito
A temperatura dos ingredientes: Para uma massa super macia, procure usar ovos e leite em temperatura ambiente. Isso ajuda o fermento em pó a ativar melhor durante o cozimento.
Não misture demais: Como nos muffins doces, o segredo é mexer o mínimo indispensável. Depois de adicionar os secos, pare de bater assim que os grumos desaparecerem: assim os corações ficam bem leves.
CONSERVAÇÃO E VARIANTES
Como conservá-los
À temperatura ambiente: Os mini corações se mantêm macios por 2 dias dentro de um recipiente hermético ou sob uma cúpula de vidro.
No frigorífico: Se a cozinha estiver muito quente, é melhor guardá-los na geladeira (sempre fechados) por 3-4 dias. Recomendo reaquecê-los no forno por 2 minutos antes de servir pra recuperar a crocância.
No freezer: Dá pra congelar também! Depois de frios, coloque-os em saco para congelamento. Conservam-se até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente ou diretamente no micro-ondas na função “descongelar”.
Variantes gostosas
Versão “Grega”: Substitua os pimentões por feta esfarelada e acrescente um pouquinho de orégano seco.
Versão “Rústica”: Em vez dos tomates secos, use cubinhos de pancetta defumada previamente passados na frigideira pra ficarem crocantes.
Variante vegetariana marcante: Troque o parmesão por queijo pecorino romano e acrescente uma moagem generosa de pimenta-do-reino.
