Bem-vindas de volta, hoje eu apresento esta receita: o mix de vegetais na panela com queijo, simples e saboroso, que combina com qualquer prato, mas também como prato único. Os vegetais podem ser escolhidos conforme sua preferência e a estação. Eu, para este prato, usei abobrinha, berinjela e pimentão. Se sobrar, basta pegar massa folhada ou massa brisée e preparar uma torta salgada. Este prato é preparado em pouquíssimo tempo, é leve e ótimo tanto para o almoço quanto para o jantar.
RECEITAS PARA EXPERIMENTAR COM OS VEGETAIS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Todas as estações
Ingredientes Mix de vegetais na panela com queijo
- 3 abobrinhas
- 2 berinjelas (longas)
- 2 pimentões (de cores diferentes)
- 400 g queijo (pecorino, caciotta, feta grego)
- 2 pitadas sal
- 2 colheres sementes de gergelim (ou outras sementes à sua escolha)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
Passos Mix de vegetais na panela com queijo
Lave todos os vegetais e corte em cubos as abobrinhas, os pimentões e as berinjelas, tentando fazer todos do mesmo tamanho e espessura.
Em uma panela alta, aqueça o azeite de oliva com o dente de alho inteiro, ou se preferir, cortado finamente. Assim que começar a chiar, mergulhe os vegetais. Se usar o dente de alho inteiro, retire-o antes de adicionar os vegetais.
Adicione sal e especiarias a gosto (orégano, salsinha, hortelã). Deixe cozinhar em fogo médio sem tampa por cerca de 7 minutos, mexendo frequentemente para dourar de todos os lados. Os vegetais devem permanecer crocantes, mas se preferir mais cozidos, adicione algumas colheres de água e continue cozinhando até que a água evapore completamente.
Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione os cubos de queijo de sua escolha, desligue o fogo, tampe a panela e deixe por alguns minutos para que o queijo derreta. Caso contrário, coloque os vegetais em tigelas ainda quentes e sobre cada tigela adicione os cubos de queijo e as sementes de sua preferência, neste caso, sementes de gergelim e folhas de manjericão fresco.
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