Estes Muffin com espinafre sem glúten são fáceis de preparar, são rústicos ideais para qualquer ocasião. Desta vez, preparei-os com farinha sem glúten para satisfazer as necessidades dos meus convidados. Para apresentar como aperitivo ou, no meu caso, para um apericena. Experimente também, você vai gostar muito.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Muffin com espinafre sem glúten
- 1 ovo
- 100 g espinafre, cozido, fervido
- 125 g farinha para pão sem glúten (Nutrifree)
- 100 g leite
- 20 g parmesão
- 20 g emmental
- 100 g ricotta
- 1/2 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas sem glúten
- 1 colher de chá sal
Ferramentas Muffin com espinafre sem glúten
- Forma para muffin
- Tábua de corte
Passos Muffin com espinafre sem glúten
A primeira coisa a fazer é cozinhar o espinafre. Se usar os congelados, ferva-os por alguns minutos em água salgada; se usar os frescos, coloque-os em uma panela com um fio de óleo e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2/3 minutos, mexendo de vez em quando. Uma vez cozidos, deixe esfriar um pouco, então esprema-os muito bem com as mãos: eles devem perder toda a água, caso contrário, deixarão a massa muito mole.
Em uma tigela, quebre o ovo, adicione uma pitada de sal, depois junte o parmesão ralado e o emmental, misture bem com um garfo para integrar os ingredientes, em seguida adicione também o óleo, o leite e a ricotta.
Misture tudo, depois adicione aos poucos a farinha, continuando sempre a mexer, e por último o fermento em pó peneirado.
Corte o espinafre com uma faca e adicione ao composto. Misture novamente com o garfo.
Forre com forminhas de papel ou silicone a forma de muffin, depois preencha com a massa cerca de 2/3 da capacidade. Recomendo, não mais do que isso, caso contrário, na cozedura sairão da forma.
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Coloque os Muffin com espinafre sem glúten no forno a 170º e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, sempre ajuste de acordo com seu forno, devem estar dourados na superfície. Antes de tirar do forno, sempre faça o teste do palito para verificar a cozedura.
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