Hoje preparei estes Muffins de legumes com queijo defumado, uma entrada ou um segundo prato vegetariano adequado também para fazer as crianças comerem legumes, já que geralmente não gostam de comê-los. Fáceis de preparar e você pode usar qualquer legume que tenha na geladeira, mesmo que sejam poucos. São pequenas tortas rústicas individuais, o que não faz mal, usei uma forma de silicone, mas você pode usar as formas clássicas de alumínio ou papel adequadas para muffins.
Deixo outras receitas para uma entrada saborosa à base de muffins:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: dependendo das formas que você usar
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Muffin de legumes com queijo defumado
- 3 ovos
- 200 g farinha 0
- 100 ml leite
- 100 ml óleo de girassol
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sal
- 100 g pimentões
- 100 g abobrinha
- 100 g cenoura
- 100 g queijo defumado (também defumado)
- 80 g azeitonas pretas
Utensílios Muffin de legumes com queijo defumado
- Tigela
- Batedores
Passos Muffin de legumes com queijo defumado
Como dito acima, para esta receita você pode usar os legumes que gosta, pode substituir os que eu indiquei por berinjela, cebola, repolho ou até mesmo legumes cozidos sobrando, o importante é espremê-los bem antes de adicioná-los à massa.
Comece a preparação do muffin de legumes e queijo defumado: Lave o pimentão, (Você pode usar o amarelo, vermelho ou até verde) corte-o ao meio e elimine a parte com as sementes e os filamentos internos. Corte em tiras e depois em cubos.
.Faça o mesmo com a abobrinha, se você tiver uma abobrinha com sementes no centro, recomendo eliminá-las e usar apenas a parte externa.
Proceda como acima também com a cenoura e com as azeitonas, corte em cubos também o queijo defumado, ou outro tipo de queijo de massa dura. Reserve tudo e prossiga com a massa.
Quebre os ovos em uma tigela, bata com a ajuda de batedores elétricos, adicione uma pitada de sal e, continuando sempre a bater, adicione em fio o óleo e o leite. Adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento e continue batendo até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Neste ponto, adicione os legumes e o queijo, mais uma pitada de sal e misture com uma espátula ou uma colher de madeira
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Pegue as formas de muffin, se usar as de silicone não é necessário untá-las e enfarinhá-las. Encha as formas lembrando que durante o cozimento elas crescerão, então não as encha até a borda.
Asse em forno já aquecido a 170° e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, o tempo naturalmente mudará dependendo das formas que você usar. Sempre faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Uma vez assados, deixe-os esfriar um pouco e sirva à mesa.
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