O Pão brioche com espinafre é uma receita fácil e deliciosa, ideal para um almoço ou jantar diferente. É um daqueles pães que eu mais amo fazer, bonito de se ver e pode ser recheado com o que mais você gosta. Bom tanto quente quanto frio, então é indicado para levar nos seus passeios. Experimente também estas outras opções
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Pão brioche com espinafre
- 500 g farinha Manitoba
- 4 g fermento biológico fresco
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 250 g leite
- 1 ovo
- 3 g açúcar
- 10 g sal fino
- 400 g espinafre, cozido, fervido
- 300 g provolone defumado (ou também doce)
- 150 g ricota
- 30 g parmesão
- 1 gema
- 1 colher de sopa sementes de gergelim
Ferramentas Pão brioche com espinafre
- Batedeira
- Rolo
- Forma
- Pincel
- Frigideira
Passos Pão brioche com espinafre
Antes de começar a preparar o pão brioche, cozinhe os espinafres, você pode usar tanto os congelados quanto os frescos. Depois de cozidos em água levemente salgada, escorra e deixe de lado.
Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar e misture com a pá K. Você também pode amassar manualmente se não tiver a máquina. Amasse adicionando o leite morno onde você dissolveu o fermento, depois o azeite e o ovo.
Adicione o sal e misture bem. Agora remova a pá K e insira o gancho de amassar e continue amassando até que a massa se solte das paredes da tigela. Se amassar manualmente, a massa deve estar lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma tigela coberta e deixe descansar por cerca de 4 horas, ou até dobrar de volume. Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Junte aos espinafres bem escorridos a ricota e o parmesão, misture bem com um garfo. Ajuste o sal se necessário.
Após o tempo de fermentação, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo. Distribua os espinafres por toda a superfície, deixando as bordas livres, depois coloque também as fatias de queijo cobrindo os espinafres, então enrole. Por fim, coloque o rolo em uma forma, eu usei uma de bolo com buraco no meio. Para não grudar, cortei um pedaço de papel manteiga e coloquei no fundo.
Pincele a superfície do seu Pão brioche com espinafre com a gema de ovo levemente batida com uma colher de chá de leite, depois decore com sementes de gergelim, ou também de abóbora ou outras sementes.
Coloque no forno desligado e deixe fermentar por mais 30 minutos. Ligue o forno depois de tirar o bolo e quando ele atingir a temperatura de 180° C, coloque-o no forno e asse por 30/35 minutos ou até dourar.
Se dourar muito rápido, cubra a superfície com papel manteiga. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir à mesa.
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