Você tem que experimentar esta parmigiana de abóbora. Uma preparação simples, com consistência macia e derretida por dentro. É uma receita que deve ser feita neste período de outono: Eu preparei um prato puramente vegetariano, mas se quiser, além do queijo e da abóbora, você pode adicionar presunto cozido. O resultado final deixará todos de boca aberta.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Parmigiana de abóbora
- 1 kg abóbora
- 300 g queijo scamorza
- 50 g farinha
- 60 g queijo parmesão ralado
- 40 g farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem (cerca de 30 g)
- q.b. sal fino (e uma pitada de pimenta opcional)
- orégano
Ferramentas para Parmigiana de abóbora
- Assadeira
- Descascador
Passos para Parmigiana de abóbora
Para preparar a PARMIGIANA DE ABÓBORA, comece limpando a abóbora. Descasque-a usando um descascador de legumes e corte-a em fatias de aproximadamente meio centímetro com uma mandolina ou uma faca afiada.
Passe as fatias de abóbora na farinha, virando-as de ambos os lados e depois sacuda para tirar o excesso.
Coloque as fatias de abóbora enfarinhadas numa assadeira untada com um fio de azeite, formando a primeira camada. Tente preencher os espaços vazios entre uma fatia e outra com os pedaços de abóbora.
Adicione uma pitada de farinha de rosca, uma pitada de parmesão, uma pitada de sal e pimenta, folhas de orégano aqui e ali, fatias de queijo scamorza ou outro queijo de sua preferência e regue tudo com um fio de azeite.
Continue assim até terminar toda a abóbora e os outros ingredientes. Chegando à última camada, não coloque a scamorza, que será adicionada pouco antes do final do cozimento junto com algumas folhas de orégano. Desta forma, ela ficará derretida.
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Cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga molhada e torcida, depois asse a 180° e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Após o tempo, retire a folha de papel manteiga e coloque a assadeira na parte superior do forno, acione o grill e deixe dourar por cerca de 5 minutos. Sirva quente e bom apetite.
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