O pesto de rúcula é um molho muito simples de fazer em qualquer estação. Ótimo como condimento para massas quentes e frias, para passar em fatias de pão torrado, dentro de wraps e para rechear focaccias. Para o uso de frutas secas, você pode usar pinhões, amêndoas, nozes, avelãs e também castanhas de caju, a serem usadas sem a película protetora. Leia a receita e prepare seu pesto de rúcula com as frutas secas que mais gostar.
Outras receitas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g rúcula
- 50 g amêndoas sem pele
- 3 g alho (opcional)
- 40 g parmesão ralado
- 30 g pecorino
- 100 ml azeite de oliva extravirgem
Ferramentas Pesto de rúcula
- Processador de alimentos
Passos Pesto de rúcula
Primeiro, toste as amêndoas sem pele por alguns minutos em uma frigideira antiaderente, mas também podem ser usadas ao natural. Deixe esfriar.
Lave e seque muito bem a rúcula, caso contrário seu pesto ficará aguado.
Pegue um processador de alimentos, coloque a rúcula dentro do recipiente, depois adicione: o alho, o azeite de oliva, os queijos, uma pitada de sal e as amêndoas tostadas. Ligue o processador e triture até obter um molho denso e homogêneo.
Prove e, se necessário, ajuste o sal.
Uma vez pronto, você pode usá-lo imediatamente ou conservá-lo na geladeira por uma semana, bem selado em um recipiente hermético; também pode congelá-lo para usar no futuro.
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