Os Profiteroles de chocolate são a sobremesa que eu mais gosto depois do mil-folhas. Eu faço frequentemente e finalmente hoje consegui colocar a receita no blog. Para fazer esta sobremesa, vocês podem comprar os profiteroles já prontos no supermercado ou preparar a massa choux seguindo a receita que você encontrará na descrição abaixo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Profiteroles de chocolate
- 100 ml água
- 100 g manteiga
- 120 g farinha
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 150 g chocolate (amargo)
- 70 g açúcar
- 100 g leite
- 500 g creme de confeiteiro
- 200 g chantilly
Passos Profiteroles de chocolate
Prepare primeiro os profiteroles: Em uma panela com bordas altas, despeje a água e adicione a manteiga em pedaços e uma pitada de sal. Uma vez derretida a manteiga e a água começar a ferver, despeje de uma vez a farinha peneirada e misture com uma colher de pau. Continue cozinhando por alguns minutos até que a mistura se desgrude da panela.
Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar. Quando a mistura estiver morna, adicione um ovo de cada vez, certificando-se de absorver o primeiro antes de adicionar o próximo. Deve resultar em uma massa lisa e homogênea. Você também pode usar batedores elétricos.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico liso. Forre uma assadeira com papel manteiga e forme pequenos montinhos não maiores que uma noz, recomendo que os distancie entre si, pois eles crescerão no forno. Asse a 180° com o forno já aquecido por 20 minutos. É importante não abrir o forno durante o tempo de cozimento. Quando estiverem dourados, retire do forno e deixe esfriar.
Agora prepare o creme usando sua receita ou siga a minha que você encontrará clicando Aqui
Agora prepare a cobertura para decorar os Profiteroles de chocolate: Despeje o leite e o açúcar em uma panela e deixe derreter no fogo. Adicione o chocolate amargo, mexa até derreter completamente. Cozinhe em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
Adicione ao creme já frio, algumas colheres de chantilly previamente batido, despeje o creme em um saco de confeitar e encha todos os profiteroles pela base, inserindo delicadamente o bico do saco. À medida que os profiteroles ficam cheios, forme uma pirâmide.
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Cubra os profiteroles com a cobertura de chocolate e decore com montinhos de chantilly. Guarde na geladeira até o momento de servir.
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