Repolho assado com amêndoas: o acompanhamento que você não esperava. Se você acha que o repolho serve apenas para sopas ou ensopados, esta receita vai te fazer mudar de ideia na primeira mordida!
Hoje transformamos um ingrediente simples e humilde em um prato impressionante e moderno: as fatias de repolho tornam-se verdadeiros “bifes” vegetais, incrivelmente crocantes nas bordas e macias no centro.
É a solução perfeita para quem procura uma maneira nova e saborosa de apreciar os vegetais da estação sem abrir mão da linha: uma preparação leve e rica em fibras, onde a doçura da amêndoa torrada combina-se divinamente com o caráter marcante do repolho.
Poucos ingredientes, uma assadeira e o calor do forno: em poucos minutos você terá em sua mesa um acompanhamento refinado, capaz de roubar a cena e conquistar até os paladares mais exigentes. O toque final das amêndoas laminadas não só adiciona crocância, mas também confere aquele charme gourmet que torna especial até o jantar mais simples.
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes Repolho assado com amêndoas
- 1 repolho (aproximadamente 1 kg)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino (e pimenta preta)
- q.b. alho em pó (ou um dente de alho picado)
- páprica doce (ou defumada)
- 30 g amêndoas em lascas (para adicionar no final)
Ferramentas Repolho assado com amêndoas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Facas
Etapas Repolho assado com amêndoas
Preparação do repolho: Remova as folhas externas mais danificadas. Corte o repolho em fatias com cerca de 2 centímetros de espessura, mantendo uma parte do talo central em cada fatia, para que não se desfaçam durante o cozimento.
Tempero: Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga sem sobrepor. Em uma tigelinha, misture bastante azeite, sal, pimenta e as especiarias escolhidas (alho, páprica). Pincele generosamente ambos os lados de cada fatia com esta mistura.
Primeiro cozimento: Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos. Na metade do cozimento, vire delicadamente as fatias com uma espátula para dourá-las de ambos os lados.
Adição das amêndoas: Quando o repolho estiver quase cozido e as bordas começarem a escurecer e ficar crocantes, distribua as lascas de amêndoas sobre as fatias.
Finalização: Volte ao forno por mais 3-5 minutos, apenas o tempo necessário para torrar as amêndoas até que fiquem douradas (tenha cuidado, pois queimam rapidamente).
Sirva o repolho bem quente. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um fio de redução de vinagre balsâmico ou queijo parmesão ralado juntamente com as amêndoas.
Dicas extras: não remova o talo central do repolho ao cortar as fatias, caso contrário, o “bife” se desmanchará em pedaços pequenos.
Combinações: este prato combina perfeitamente com queijos maturados ou um segundo prato de carne branca. “E você, como prepara o repolho? Prefere a versão clássica ou gosta de experimentar como eu? Deixe-me saber nos comentários!
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