Hoje para o almoço preparei o risoto de queijos e espinafre.
É um prato simples e saboroso, ótimo para o almoço mas também para o jantar. Quando sobram pedaços de queijo na geladeira é o momento deste risoto. Para torná-lo ainda mais saboroso, adicionei espinafre colhido fresco esta manhã. Se você não tiver espinafre fresco, basta usar um cubo de espinafre congelado a ser adicionado quando você adicionar o caldo.
Se você está com vontade de um primeiro prato saboroso, esta receita é para você.
Outros risotos para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Risoto de queijos e espinafre
- 360 g arroz
- 100 g espinafre
- 200 g queijos (ricota – provolone – asiago – gorgonzola etc)
- 1 cebola
- 80 g manteiga
- 30 g vinho branco
- q.b. parmesão ralado
- 1 l caldo de legumes
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. pimenta
Ferramentas Risoto de queijos e espinafre
- Panela
- Tábua de Corte
Passos Risoto de queijos e espinafre
Para preparar este risoto, você pode usar espinafre congelado em vez de fresco. Use todos os restos de queijo que você tiver na geladeira, quanto mais, melhor o prato.
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira. Em seguida, refogue a cebola por alguns minutos.
Adicione o arroz e deixe-o tostar por alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o vinho branco.
Adicione então o espinafre, a cúrcuma e uma pitada de pimenta.
Cubra com caldo quente. Quando o caldo for absorvido, adicione mais caldo.
Corte todos os queijos em cubos. Cinco minutos antes de o risoto estar pronto, adicione os queijos e mexa frequentemente para que derretam.
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Desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão, mexa para misturar tudo.
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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