Preparar os roll-ups com frutas vermelhas é a maneira mais gostosa e rápida de transformar um simples pão branco em uma sobremesa irresistível.
Se você procura um docinho de última hora que surpreenda pelo contraste entre a crostinha crocante e o recheio quente e macio, esta receita é perfeita.
Bastam poucos ingredientes que todo mundo tem na despensa para levar à mesa um lanche ou um final de refeição digno de gourmet.
“Eu fiz hoje com uma geleia de frutas vermelhas, mas também ficam deliciosos com geleia caseira de damasco!”
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 585,41 (Kcal)
- Instrumentos 90,07 (g) dos quais açúcares 41,97 (g)
- Proteínas 13,63 (g)
- Gordura 19,50 (g) dos quais saturados 9,91 (g)dos quais insaturados 8,33 (g)
- Fibras 5,10 (g)
- Sódio 594,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Roll-ups com frutas vermelhas
- 8 pão (fatias de pão branco de forma sem casca)
- 100 g geleia (de frutas vermelhas)
- 1 ovo (de preferência orgânico ou caipira)
- 60 g leite
- 15 g açúcar (mais um pouco para finalizar)
- 30 g manteiga (para dourar na frigideira)
- canela em pó (uma pitada de canela e uma pitada de sal)
Utensílios Roll-ups com frutas vermelhas
- Frigideira
- Pegador
Passos Roll-ups com frutas vermelhas
Com as quantidades indicadas nesta receita você vai obter 8 deliciosos Roll-ups com frutas vermelhas, a quantidade perfeita para servir 4 rolinhos por pessoa para duas pessoas.
Prepare o pão: pegue as fatias de pão branco e, com a ajuda de um rolo de massa, achate-as bem uma a uma. Este passo é fundamental para deixar o pão elástico e fácil de enrolar sem que quebre.
Recheie: espalhe uma camada uniforme de geleia de frutas vermelhas em cada fatia, tomando cuidado para deixar cerca de um centímetro livre nas bordas para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Enrole: enrole as fatias sobre si mesmas apertando delicadamente, mas com firmeza, até formar pequenos cilindros compactos.
Faça a massa líquida: em uma tigela larga, bata o ovo com o leite, o açúcar, uma pitada de sal e a canela. Misture bem com um garfo até obter uma mistura homogênea.
A imersão (rápido!): passe cada rolinho na mistura. Atenção: o pão branco sem casca é muito esponjoso, então a operação deve durar apenas alguns segundos de cada lado para não desmanchar o doce.
Cozimento e dourado: aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente. Quando começar a chiar, coloque os rolinhos e cozinhe em fogo médio por cerca de 4-5 minutos, virando frequentemente até ficarem dourados por igual em todos os lados.
Toque final: assim que tirados da frigideira, passe os rolinhos ainda quentes no açúcar e uma pitada de canela, ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.
E você, qual sabor prefere para seu doce rápido? Conte pra mim nos comentários abaixo ou me marque nas suas fotos se decidir reproduzir a receita. Mal posso esperar para ver suas criações!
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Conselhos e Observações
O pão certo: Para um resultado perfeito, use um pão de forma com fatias mais grossas (tipo “sandwich”). Se usar pão com casca, lembre-se de removê-la cuidadosamente antes de achatar; caso contrário o rolinho pode abrir durante o cozimento.
Fechar bem: Se os rolinhos tiverem dificuldade em ficar fechados, umedeça levemente a borda final com uma gota de leite ou água antes de pressionar: isso funcionará como uma “cola” natural.
Variações gostosas: Você pode enriquecer o recheio adicionando um pouco de granulado de avelã ou raspas de chocolate branco à geleia de frutas vermelhas. Para um toque fresco, rale um pouco de casca de limão na massa líquida do ovo.
Fritura perfeita: Sempre use manteiga para dourar (evite óleo se possível): a manteiga confere aquele aroma de nozes e a coloração ambarada típica do verdadeiro French Toast.
Perguntas e Respostas
Como conservar
Consumo imediato: Os Roll-ups com frutas vermelhas estão no seu melhor logo que são feitos. O calor mantém a geleia derretida e o açúcar externo crocante.
Na geladeira: Se sobrar, você pode conservá-los em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 24 horas. Antes de comer, passe-os um minuto na frigideira ou no forno quente para recuperar um pouco da crocância; evite o micro-ondas, pois ele deixaria a textura borrachenta.
Congelamento: Esta receita não é indicada para congelamento devido ao pão de forma e à geleia, que perdem a textura após descongelar.
