Quando você tem convidados e não tem muito tempo para preparar uma sobremesa para o final da refeição, não resta outra opção senão escolher o Rolo com creme de chocolate. Uma sobremesa feita com uma base de pão de ló e recheada com creme de chocolate, fácil e rápida de fazer. A única coisa é prestar muita atenção à preparação do pão de ló: como não tem fermento, é preciso bater bem as claras e as gemas separadamente com o açúcar. Você encontrará todas as etapas continuando a leitura. A seguir, deixo outras ótimas sugestões para outro rolo para experimentar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Rolo com creme de chocolate
- 4 ovos
- 100 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 20 g mel
- 1 pacote vanilina
- 1 pitada sal
- 2 ovos
- 500 ml leite
- 80 g açúcar
- 80 g farinha
- 50 g chocolate amargo
- raspas de limão
Passos Rolo com creme de chocolate
A primeira coisa a preparar é certamente o creme, que deve ser usado frio. Portanto, coloque o leite em uma panelinha, adicione as raspas de limão e aqueça no fogo. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar, a farinha e misture bem com um batedor até obter uma mistura sem grumos.
Quando o leite estiver bastante quente, desligue o fogo, retire as raspas de limão e despeje a mistura de ovo aos poucos, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos.
Volte a panelinha ao fogo e deixe o creme engrossar, sempre mexendo. Retire do fogo, adicione o chocolate cortado grosseiramente e misture até que esteja totalmente derretido. Despeje o creme em uma tigela e cubra com filme plástico em contato.
Enquanto o creme esfria (o creme pode ser feito também no dia anterior), prepare a massa de biscoito. Bata as gemas com o açúcar, o mel e a vanilina. Bata as claras com uma pitada de sal em ponto de neve.
Adicione as claras às gemas misturando lentamente de baixo para cima. Adicione aos poucos a farinha previamente peneirada e misture bem, sempre misturando de baixo para cima.
Despeje a massa em uma assadeira retangular (cerca de 30 x 35 cm) e use uma espátula para nivelar a superfície. Asse a 180° por 13-15 minutos em forno ventilado. Uma vez pronto, retire o papel da assadeira e polvilhe com um pouco de açúcar cristal, vire-o em outro papel de forno umedecido e bem espremido e enrole. Agora envolva o rolo em um pano úmido e deixe esfriar assim.
Pegue a massa de biscoito já fria, abra e apare as bordas se necessário. Distribua o creme de chocolate por toda a massa de biscoito, sem chegar muito próximo das bordas. Enrole delicadamente o rolo sobre ele mesmo, desprendendo-o do papel manteiga, do lado mais curto.
Coloque o seu rolo com creme de chocolate em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Deixe o rolo descansar na geladeira por 4 ou 5 horas no filme plástico antes de servir à mesa.
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