Salada de couve-flor e erva-doce assada, uma mistura explosiva de crocância e sabor: os vegetais vão do forno direto para o prato.
Esta não é a salada comum. É um prato que aquece o coração e satisfaz o paladar, onde os vegetais de inverno mudam de cara graças ao cozimento no forno.
A couve-flor fica macia e saborosa, a erva-doce libera toda sua doçura, e os grãos-de-bico ficam levemente tostados, tornando-se irresistivelmente crocantes. Tudo é refrescado por uma cama de rúcula e um toque cítrico de limão que une as especiarias.
Um acompanhamento rico ou um prato único leve, perfeito para quem busca cor, saúde e muito sabor em uma única mordida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 394,09 (Kcal)
- Instrumentos 48,48 (g) dos quais açúcares 12,47 (g)
- Proteínas 17,53 (g)
- Gordura 15,80 (g) dos quais saturados 2,23 (g)dos quais insaturados 2,57 (g)
- Fibras 13,83 (g)
- Sódio 65,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 277 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Salada de couve-flor e erva-doce assada
- 1 couve-flor (branca, cerca de 600 g limpa)
- 1 pacote grão-de-bico (240 g escorridos)
- 3 ervas-doce (cerca de 500-600 g)
- 80 g rúcula
- 1 suco de limão
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 pitada pimenta calabresa (triturada)
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas Salada de couve-flor e erva-doce assada
- Assadeira
- Faca
Passos Salada de couve-flor e erva-doce assada
Comece escorrendo bem os grãos-de-bico do líquido de conserva e enxágue-os em água corrente. Em uma tigela, tempere-os com páprica doce, pimenta calabresa e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Disponha-os em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem bem tostados e crocantes.
Preparação e cozimento dos vegetais
Enquanto os grãos-de-bico assam, dedique sua atenção aos outros vegetais. Limpe a couve-flor retirando os floretes e corte as ervas-doce em fatias. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, junte os floretes e as ervas-doce, tempere com azeite, sal e orégano. Misture bem com as mãos para distribuir os sabores.Dourar no forno
Asse os vegetais por cerca de 20 minutos. Lembre-se de mexer na metade do tempo para garantir uma douração uniforme. Deixe no forno até ver aquelas bordas deliciosamente torradas que tornam os vegetais assados irresistíveis.Composição do prato
É hora de montar sua salada morna. Pegue um belo prato de servir e crie uma base com a rúcula fresca. Coloque por cima os vegetais assados (couve-flor e ervas-doce) e tempere tudo com suco de limão, que dará um toque de frescor e limpeza ao paladar.O toque final
Para completar o prato, distribua sobre a superfície os grãos-de-bico crocantes que você preparou no início. Este contraste de texturas entre a maciez dos vegetais e a crocância dos grãos-de-bico tornará cada mordida especial.
“Quem disse que couve-flor é sem graça? Com uma chuva de especiarias e o toque mágico do forno, transforma-se em um prato de verdadeiros gourmet. Atenção, porém: os grãos-de-bico crocantes são viciantes, eu avisei! Me contem se conseguem levá-los à mesa antes de devorá-los direto da assadeira.”
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O conselho a mais
Sirva a salada quando os vegetais ainda estiverem mornos: o encontro entre o calor do forno e a frescura da rúcula é o verdadeiro segredo desta receita!
Sirva a salada quando os vegetais ainda estiverem mornos: o encontro entre o calor do forno e a frescura da rúcula é o verdadeiro segredo desta receita!
