A salada de espinafre, maçã e nozes é meu mimo preferido quando quero um prato fresco, saudável e feito com carinho.
Hoje quero abrir as portas da minha cozinha para mostrar como um punhado de ingredientes simples pode se transformar em um momento de puro prazer. Sabem aqueles dias frenéticos, em que o tempo parece voar mas o desejo de se cuidar à mesa continua o mesmo? Esta receita nasceu assim: da vontade de frescor e da necessidade de sabores autênticos.
Não a chamem de “simples salada”! Neste prato, há um jogo de texturas que eu amo profundamente: a ternura quase aveludada dos espinafres frescos (aqueles pequenininhos e tenros), o “crunch” animado da maçã e a nota tostada e envolvente das nozes. Para completar, aquelas lascas de queijo que adicionam aquele toque de personalidade que nunca é demais.
É uma receita vegetariana que fala de simplicidade e respeito pela matéria-prima. Me aquece o coração pensar que, com poucos passos, podemos trazer à mesa um prato tão colorido e nutritivo, capaz de nos revigorar com leveza.
Espero que esta salada se torne um “nunca mais sem” para vocês também, um pequeno ritual diário para lhes proporcionar um momento de bem-estar. Me contem nos comentários se gostaram e se a personalizaram com seu toque especial!
Deixo outras receitas de saladas para experimentarem:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Salada de espinafre, maçã e nozes
- 150 g espinafres (frescos)
- 1 maçã (grande)
- 40 nozes (g)
- 50 g parmesão (em lascas)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- a gosto sal (e pimenta)
- a gosto suco de limão (para não escurecer a maçã)
Ferramentas Salada de espinafre, maçã e nozes
- Tigelas de terracota
- Tigelas de cerâmica
Passos Salada de espinafre, maçã e nozes
Lave os espinafres em água fria. É fundamental secá-los perfeitamente usando uma centrífuga para salada. Se as folhas ficarem úmidas, o tempero escorregará e a consistência ficará mole.
O corte da maçã
Lave bem a maçã e mantenha a casca para um contraste cromático e uma dose extra de fibras.
Corte a maçã em quatro fatias e remova o miolo.
Fatie cada pedaço em fatias finas em meia-lua ou em pequenos cubos de 1 cm.
Coloque as fatias em uma tigelinha com algumas gotas de limão: este truque manterá a polpa branca e brilhante.Torrar as nozes: pique grosseiramente os pedaços de nozes. Para intensificar o sabor, passe-os em uma frigideira antiaderente bem quente por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente. Deixe esfriar um pouco antes de adicioná-los à salada.
Preparação do molho
Em um pequeno recipiente ou xícara, misture o azeite, o vinagre de maçã, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Emulsione energicamente com um garfo até obter um tempero levemente denso.Montagem e serviço
Em uma tigela grande, misture os espinafres e as maçãs. Despeje a emulsão e misture delicadamente. Somente no final, adicione as nozes torradas e as lascas de parmesão para evitar que se depositem no fundo. Sirva imediatamente para aproveitar ao máximo a crocância.
Esta salada é o equilíbrio perfeito entre a doçura da maçã, a nota tostada da noz e a frescura dos espinafres. É um acompanhamento requintado ou um prato único leve, ideal para quem procura uma refeição saudável sem abrir mão do sabor. Bom apetite!
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Conselhos
A escolha da maçã: se gosta de sabores ácidos, escolha a Granny Smith (a verde); se preferir um contraste mais doce, opte pela Pink Lady ou a Fuji.
Variante vegana: substitua as lascas de parmesão por tofu defumado em cubos ou simplesmente omita o queijo e adicione sementes de girassol.
O toque a mais: para um aroma mais intenso, adicione à emulsão uma colher de chá de mel de flores silvestres.
