A salada de espinafres, maçã e nozes é o meu mimo preferido quando quero um prato fresco, saudável e preparado com carinho.
Hoje quero abrir as portas da minha cozinha para mostrar a vocês como um punhado de ingredientes simples pode se transformar em um momento de puro prazer. Sabe aqueles dias frenéticos, em que o tempo parece voar mas o desejo de se cuidar à mesa permanece o mesmo? Pois é, essa receita nasce justamente assim: da vontade de frescor e da necessidade de sabores autênticos.
Não a chame de “simples salada”! Neste prato há um jogo de texturas que amo profundamente: a maciez quase aveludada dos espinafres frescos (aqueles pequenos e macios), o “crunch” vibrante da maçã e a nota torrada e envolvente das nozes. Para completar, aquelas fatias de queijo que acrescentam aquele toque de caráter que nunca é demais.
É uma receita vegetariana que fala de simplicidade e respeito pela matéria-prima. Me aquece o coração pensar que, com poucos passos, podemos trazer à mesa um prato tão colorido e nutritivo, capaz de nos revigorar com leveza.
Espero que esta salada se torne um “nunca mais sem” também para vocês, um pequeno ritual diário para lhes oferecer um momento de bem-estar. Me digam nos comentários se gostaram e se personalizaram com o seu toque especial!
Deixo-lhes outras receitas de saladas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Salada de espinafres, maçã e nozes
- 150 g espinafres (frescos)
- 1 maçã (grande)
- 40 miolo de nozes (g)
- 50 g parmesão (em lascas)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- a gosto sal (e pimenta)
- a gosto suco de limão (para não escurecer a maçã)
Ferramentas Salada de espinafres, maçã e nozes
- Tigelas de terracota
- Tigelas de cerâmica
Passos Salada de espinafres, maçã e nozes
Lave os espinafres em água fria. É fundamental secá-los perfeitamente utilizando uma centrífuga para salada. Se as folhas permanecerem úmidas, o tempero escorregará e a textura ficará mole.
Corte da maçã
Lave bem a maçã e mantenha a casca para um contraste cromático e uma dose extra de fibras.
Corte a maçã em quatro pedaços e remova o miolo.
Fatie cada pedaço em fatias finas em meia-lua ou em pequenos cubos de 1 cm.
Coloque as fatias em uma tigelinha com algumas gotas de limão: esse truque manterá a polpa branca e brilhante.Toste as nozes: pique grosseiramente os miolos de noz. Para realçar o sabor, passe-os em uma frigideira antiaderente bem quente por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente. Deixe esfriar um instante antes de adicionar à salada.
Criação do vinagrete
Em um pequeno recipiente ou xícara, misture o azeite extra virgem, o vinagre de maçã, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Emulsione energicamente com um garfo até obter um molho ligeiramente denso.Montagem e serviço
Em uma tigela grande, misture os espinafres e as maçãs. Despeje a emulsão e misture delicadamente. Somente no final, adicione as nozes tostadas e as lascas de Parmesão para evitar que se depositem no fundo. Sirva imediatamente para desfrutar da máxima crocância.
Esta salada é o equilíbrio perfeito entre a doçura da maçã, a nota torrada da noz e a frescura dos espinafres. É um acompanhamento refinado ou um prato único leve, ideal para quem procura uma refeição saudável sem abrir mão do sabor. Bom apetite!
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Dicas
A escolha da maçã: se você gosta de sabores ácidos, escolha a Granny Smith (a verde); se prefere um contraste mais doce, opte pela Pink Lady ou a Fuji.
Variação vegana: substitua as lascas de Parmesão por tofu defumado em cubos ou simplesmente omita o queijo e adicione sementes de girassol.
O toque especial: para um aroma mais intenso, adicione à emulsão uma colher de chá de mel silvestre.
